Tenuta San Guido Sassicaia 2023

Sassicaia 2023, de Bordeelse gedurfdheid van Toscane

Met zijn assemblage van Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc draagt Sassicaia 2023 een eigenzinnige visie op Toscaanse wijn in zich: die van een rode wijn geïnspireerd op Franse druivenrassen, ontstaan op het domein Tenuta San Guido, dicht bij de Tyrreense kust. Ik raad hem je aan om het diepe profiel, tussen zwarte vruchten, bittere kruiden, munt en houtachtige nuances. De gemiddelde score van 98/100 van de experts onderstreept de aandacht die hij trekt, zonder op zichzelf het belang van deze fles samen te vatten.

Tenuta San Guido, een geschiedenis van visie

De geschiedenis van Sassicaia begint in de jaren 1940, toen markies Mario Incisa della Rocchetta op het domein Tenuta San Guido woonde, dat hij van zijn echtgenote had geërfd. Daar experimenteerde hij met stekken van Franse druivenrassen, overtuigd dat het lokale terroir overeenkomsten vertoont met dat van Bordeaux. De Cabernet Sauvignon leek hem bijzonder geschikt voor zijn project: een Italiaanse wijn creëren die de grote Bordeaux-wijnen kan evenaren. Deze ambitie kostte tijd om gestalte te krijgen. De eerste wijnen werden niet goed ontvangen door de Italiaanse critici, en de eerste commerciële jaargang van Sassicaia verscheen pas in 1968.

De wijn wordt vervolgens geassocieerd met de stijl « Super Tuscan », een benaming die gebruikt wordt voor deze cuvée die met internationale druivenrassen is gemaakt in plaats van met inheemse Italiaanse variëteiten. Het landgoed wordt tegenwoordig geleid door Nicoló, de zoon van Mario, en Sassicaia is de vlaggenschipwijn. De jaargang 2023 combineert 80 % Cabernet Sauvignon en 20 % Cabernet Franc. Wat de degustatie betreft, vermelden de beschikbare gegevens de kleur van de wijn niet: ik geef er daarom liever geen op. De neus en de smaak worden beschreven als een complex profiel, opgebouwd rond rijke zwarte vruchten, bittere kruiden en munt. De rijping op Franse eikenhouten vaten brengt accenten van kruiden die doen denken aan een sigarenkistje en houtrook. Het zijn deze aromatische lagen, eerder dan louter kracht, die je zin geven om de tijd te nemen om hem te proeven.

Bij tafel, of voor een lange geduld

Bij tafel stel ik me hem voor bij stevige gerechten die passen bij zijn donkere en houtachtige tonen: wild, ossenhaasragout of coq au vin. Je kunt hem ook in de kelder bewaren: de beschikbare aanwijzingen suggereren een bewaarperiode van wel dertig jaar, al wordt vermeld dat hij nu al gedronken kan worden. Het is niet nodig hem vooraf te decanteren. Voor een fles die je vandaag opent, geef je hem gewoon de tijd om zich in het glas te ontvouwen en serveer je hem bij een royale maaltijd. Als je liever wacht, geven zijn verhaal en zijn assemblage een mooie reden om hem later terug te vinden.