Avignonesi Poggetto di Sopra Nobile di Montepulciano 2022

Avignonesi Poggetto di Sopra 2022, odcisk jednej działki

W tym Vino Nobile di Montepulciano Sangiovese pochodzi z jednej, konkretnej winnicy: Poggetto di Sopra. Doceniam tę precyzję, która nadaje butelce konkretną historię, historię jednej działki i jej gleby. Rocznik 2022 dojrzewa dwadzieścia cztery miesiące w dębowych beczkach; wino pochodzi z upraw ekologicznych i jest certyfikowane jako wegańskie.

Jedna działka w Montepulciano, Sangiovese o charakterze

Avignonesi se trouve à Montepulciano, en Toscane, au sein d’un groupe de six domaines réunis dans l’initiative « Noble Alliance », créée pour mettre en lumière les vins et le terroir de la région. Le projet d’Avignonesi remonte aux années 1970. En 2009, sous la direction de Virginie Saverys, le domaine a renforcé son engagement en faveur de la viticulture biodynamique. La cuvée Poggetto di Sopra provient d’une parcelle plantée en 1978, et porte l’appellation Vino Nobile di Montepulciano DOCG.

Winorośla Sangiovese rosną na zasadowej glinie bogatej w muł, wapień i prehistoryczne osady morskie. Uprawa opiera się na zabiegach ekologicznych i homeopatycznych; zbiory i selekcja odbywają się ręcznie, w optymalnej dojrzałości. W piwnicy fermentacja przebiega w zbiornikach ze stali nierdzewnej, z maceracją na skórkach trwającą nawet dwadzieścia osiem dni, przed dwudziestoczteromiesięcznym leżakowaniem w dębowych beczkach. Dostępne informacje nie opisują szczegółowo barwy ani konkretnych aromatów: wolę nie przypisywać im nut, które nie są potwierdzone. Opisują natomiast napięcie zarazem delikatne i intensywne. Według dostarczonych wskazówek degustacyjnych wino skłania się ku przyprawom, wyraźnie zaznaczony jest charakter dębu, a korpus ma pełną, obfitą strukturę. Jest to raczej portret struktury i leżakowania niż lista wymyślonych aromatów.

Przy stole, z wyrazistymi smakami

Podałbym je z deską wędlin, dojrzewającymi serami lub czerwonym mięsem: takie połączenia są wskazane dla tej cuvée i nawiązują do jej profilu, zbudowanego przez Sangiovese i długi pobyt w beczce. Dziczyzna to także naturalny kierunek, jeśli przygotowujesz bardziej obfity posiłek. Aby w pełni z niego skorzystać, daj mu czas na otwarcie się w kieliszku i podaj do dania o czystych smakach, nie próbując maskować wina. Ta butelka wydaje mi się przeznaczona na stół, przy którym znajduje się czas, by porozmawiać o miejscu, z którego pochodzi: o starej działce, osobliwej glebie i pracy Avignonesi w Montepulciano.