Gaja Pieve Santa Restituta Brunello di Montalcino 2020

Gaja Pieve Santa Restituta 2020, Sangiovese from Montalcino

I love this Brunello for the way it combines the generous fruit of the vintage with a structure that isn't overpowered by richness. The Sangiovese unfolds cherry, dark fruit, herbs and spice, then lingers on a finish where a touch of chocolate appears. With its average score of 96/100 from experts, it's a bottle to open with care, not to rush.

An estate in the southwest of Montalcino

The Gaja family acquired the Pieve Santa Restituta estate in 1994. Located in the southwestern part of the Brunello di Montalcino appellation, it comprises 40 acres of vines. Its name comes from the church of Santa Restituta, which sits on the property: restored by the family, it now appears on the labels. The wine is made from Sangiovese, the grape that provides the thread running through the whole, from cherry aromas to ripe tannins.

The precision of the work is also evident in the vinification steps reported for this cuvée. The grapes are hand-harvested, then fermented for four weeks in stainless steel tanks. The wine then spends twelve months in new and used oak barrels, followed by twelve more months in bottle before being released. The family has also developed a winemaking facility and an underground cellar in the northeast of the appellation, following the acquisition of additional plots. These details offer a glimpse of the care given to the work at the estate, without, however, confusing these sites with the precise origin of each grape in this bottle.

Dans le verre, la robe rubis profond annonce une expression classique. Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de cerise et de fruits noirs mûrs, rejoints par des herbes et une légère note terreuse. En bouche, les fruits rouges et noirs prennent de l’ampleur, accompagnés d’épices, d’herbes et de fleurs sauvages. Le vin est structuré, avec une belle acidité qui s’accorde aux tanins mûrs plutôt que de les masquer. La finale persiste et se termine sur une nuance de chocolat riche. Je lui laisserais deux heures en carafe pour lui donner le temps de s’ouvrir, comme le conseille la fiche, puis je le servirais sans chercher à hâter la dégustation. Il peut aussi être conservé jusqu’à quinze ans.

At the table, with dishes of character

Je le choisirais pour accompagner un bœuf mijoté ou rôti, du gibier, du chevreuil ou une viande rôtie aux sucs généreux. Un fromage affiné et puissant peut aussi répondre à ses fruits mûrs, à ses épices et à sa finale chocolatée. Sers-le lors d’un repas où l’on prend le temps de passer de l’assiette au verre, en laissant le vin respirer. Si tu recherches un Brunello de Sangiovese à la fois ample et tenu par l’acidité, cette cuvée de Pieve Santa Restituta mérite une place à ta table.