Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo 2020

Sassotondo Poggio Pinzo, der vulkanische Ciliegiolo

Ich verweile gern bei diesem Rotwein aus der Maremma Toscana aus einem sehr konkreten Grund: Er erzählt von einem vulkanischen Boden und einer Rebsorte, die lange im Schatten stand. Der Poggio Pinzo Ciliegiolo 2020 verbindet diese besondere Herkunft mit einem Ausbau in Terrakotta-Amphoren und verzichtet darauf, den Charakter der Traube hinter einem Holzfassausbau zu verbergen.

Ein Terroir aus Schlacke in der Maremma

Das Weingut Sassotondo liegt im Gebiet von Sovana und Pitigliano in der Maremma, nicht weit vom See von Bolsena. Edoardo Ventimiglia und Carla Benini begannen 1990, das Weinbaupotenzial dieser Böden zu erkunden, wobei sie sich für die aus vulkanischer Aktivität entstandenen Böden und für den Ciliegiolo interessierten, eine Rebsorte, die sie wieder aufwerten wollten. Der Name Poggio Pinzo verweist auf den Vulkan, dessen Ausbruch die Schlacke hinterließ, die sich im Weinberg befindet. Hier ist die Geologie also keine bloße Kulisse: Sie steht im Zentrum der Identität des Weins.

Die Reben, 1995 auf einem Vulkantuff mittlerer Textur gepflanzt, werden biologisch bewirtschaftet. Der Jahrgang 2020 wird aus Ciliegiolo erzeugt und gehört zur DOC Maremma Toscana. Nach einer Handlese gären die entrappten Trauben in kleinen Terrakotta-Amphoren mit 7 bis 8 Hektolitern. Der Wein bleibt danach zwölf Monate auf seinen Schalen, bevor er gepresst und in Edelstahltanks umgefüllt wird. Dieser präzise Weg verleiht dieser Flasche eine Persönlichkeit, die sowohl mit der Rebsorte, dem Ort als auch mit der Wahl der Amphore zusammenhängt.

Die verfügbaren Verkostungsinformationen beschreiben Farbe und Aromen nicht genau: Ich möchte ihnen daher keine Farbnuancen oder Fruchtaromen andichten. Sie ordnen das Profil jedoch auf halbem Weg zwischen fruchtig und würzig ein, mit eher präsenter Körperintensität. Das Raster stuft ihn eher als jungen Wein ein denn als vom Holzfass geprägt, was zu seinem Ausbau zuerst in Terrakotta und dann in Edelstahl passt. Man darf also einen Rotwein erwarten, in dem Frucht und Gewürze miteinander korrespondieren, ohne dass eines deutlich die Oberhand gewinnt. Der Ciliegiolo bleibt der rote Faden dieser Ausdrucksweise, während der vulkanische Boden dem Wein seine geografische Verankerung verleiht.

Am Tisch, schlicht und großzügig

Ich würde ihn zu gebratenem oder gegrilltem weißem Fleisch servieren, ebenso wie zu rotem Fleisch: Das sind die für diesen Wein vorgeschlagenen Speisenbegleitungen, und sein Körper sollte bei Tisch seinen Platz behaupten. Für einen Abend, an dem man ebenso über den Inhalt des Glases wie über seine Herkunft sprechen möchte, bietet der Poggio Pinzo 2020 ein konkretes Gesprächsthema: einen biologischen Ciliegiolo, Reben auf Vulkantuff und einen Ausbau in Amphoren. Serviere ihn ungezwungen zu einem Essen, gib ihm Zeit, sich im Glas zu öffnen, und genieße ihn in dem Gedanken an diese Landschaft der Maremma, die von der Schlacke geformt wurde.