Montauto Silio Ciliegiolo 2023

Montauto Silio Ciliegiolo 2023, das Herz der Maremma

Im Süden der Toskana findet der Ciliegiolo hier einen Ausdruck, der von den Hügeln, den lehmigen Böden und der Nähe zum Meer geprägt ist. Ich empfehle dir diesen biologischen Rotwein wegen seiner sehr klaren Verwurzelung: eine alte Rebsorte der Region, behutsam verarbeitet, zwischen Edelstahltank und Akazienholz.

Die Maremma, das Weingut Montauto und der Ciliegiolo

Montauto liegt in den grünen Hügeln der Maremma, etwa zehn Kilometer von der Küste entfernt. Die Cuvée Silio gehört zur DOC Maremma Toscana und setzt auf eine einzige Rebsorte, den Ciliegiolo, eine toskanische Sorte, die weniger verbreitet ist als andere und in dieser Subregion besonders vertreten ist. Die Reben wachsen auf etwa 200 Metern Höhe, auf lehmigen Böden mit Kiesanteil. Diese Landschaft, zwischen Binnenrelief und dem nahen maritimen Einfluss, gibt dem Wein seinen Rahmen, ohne dass es nötig wäre, seine Versprechen zu übertreiben.

Der Familienbetrieb ist mit der Geschichte von Riccardo Lepri verbunden: Sein Großvater keltern schon zu Beginn des Jahrhunderts, und Riccardo startete 2002 sein eigenes Projekt, nach einem Studium der Wirtschaft und Betriebswirtschaft. Für diesen Jahrgang 2023 werden die Trauben von Hand gelesen und in kleine Kisten gelegt. Die Maischegärung dauert etwa vierzehn Tage, danach verläuft die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um 18 °C. Der Wein reift anschließend zehn Monate lang: 80 % im Edelstahl und der Rest in Akazienfässern. Der biologische Anbau begleitet diesen achtsamen Ansatz, der der Frucht einen zentralen Platz lässt und zugleich eine maßvolle Holznote aus dem Ausbau hinzufügt.

Die verfügbaren Verkostungshinweise beschreiben weder die Farbe noch besondere Aromen genau; ich verzichte deshalb darauf, dir Noten von Kirsche, Gewürzen oder Garrigue zu versprechen, die nicht belegt sind. Das Profil liegt etwa auf halber Strecke zwischen fruchtig und würzig, mit einer eher dezenten Holzpräsenz und einer Textur von mittlerem bis kräftigem Körper. Diese Anhaltspunkte deuten auf einen Rotwein hin, der weder absolute Leichtigkeit noch einen starken Holzeindruck anstrebt. Der Ciliegiolo bleibt im Mittelpunkt des Erlebnisses, während die zehn Monate Ausbau zwischen Edelstahl und Akazie der Cuvée ihr stilistisches Gleichgewicht verleihen. So nähert man sich diesem Silio auf ehrliche Weise: neugierig bleibend, ohne den Charakter des Terroirs mit Empfindungen zu verwechseln, die nicht dokumentiert sind.

Am Tisch, zwischen Aufschnitt und rotem Fleisch

Ich würde ihn mit einem Teller Aufschnitt oder rotem Fleisch servieren, zwei Speisen, die sich für sein fruchtig-würziges Profil und seine Struktur besonders empfehlen. Er findet ganz natürlich seinen Platz bei einem geselligen Essen, wenn du Lust auf einen charaktervollen toskanischen Rotwein hast, ohne einen vom Holz dominierten Wein wählen zu wollen. Die Nähe zum Meer und die Hügel der Maremma erzählen bereits einen Teil seiner Herkunft; am Tisch lässt du den Ciliegiolo einfach seinen Platz einnehmen, ohne die Kombination unnötig zu verkomplizieren. Eine Flasche, die man zu schlichten Gerichten öffnet, um die Toskana über eine ihrer weniger bekannten Rebsorten zu entdecken.