Il Conventino Vino Nobile di Montepulciano 2023

Il Conventino 2023, das Gleichgewicht des Vino Nobile

In diesem Vino Nobile di Montepulciano gibt der Sangiovese den Ton an, begleitet von lokalen roten Rebsorten und einem Ausbau in slawonischer Eiche. Ich empfehle ihn dir für sein als ausgewogen angekündigtes Profil, das zugleich fruchtig und vom Holz geprägt ist, ohne den Charakter des Ortes aus den Augen zu verlieren. Ein biologischer Rotwein, dem man Zeit zum Zuhören geben sollte, statt ihn auf ein paar konventionelle Noten zu reduzieren.

Ein biologischer Wein im Herzen von Montepulciano

Il Conventino arbeitet im Weinbaugebiet von Montepulciano, zwischen dem Val di Chiana und dem Val d’Orcia. Seine zwanzig Hektar Reben stehen auf lehmigen Böden in einer Höhe von 350 bis 400 Metern. Die Region blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück: Die Tradition reicht laut Erzählung des Weinguts bis in die etruskische Zeit zurück, also vor die Ankunft der Römer. Il Conventino steht in dieser Tradition mit Weinen, die sich dem Vino Nobile verschreiben. Das Weingut zählt außerdem zu den lokalen Vorreitern der biologischen Zertifizierung.

Der Jahrgang 2023 besteht zu 85 % aus Sangiovese und zu 15 % aus anderen roten Rebsorten. Prugnolo gentile, Mammolo, Canaiolo und Colorino gehören zu den lokalen Sorten, die für die Cuvée genannt werden. Die Trauben werden von Hand gelesen und im Weinberg sortiert, dann entrappt und gepresst. Die spontane Gärung wird von einer kurzen Maischestandzeit von fünfzehn Tagen bei kontrollierter Temperatur begleitet. Anschließend reift der Wein mindestens vierundzwanzig Monate in Fässern aus slawonischer Eiche: ein Ausbau, der zu seinem Holzprofil beiträgt, ohne dass die verfügbaren Informationen bestimmte Holzaromen zuordnen lassen.

Beim Verkosten zeigt sich die Farbe eines Rotweins. Die Nase wird als parfümiert beschrieben, doch werden keine genaueren Aromanoten angegeben; ich überlasse es daher dir, dich ihm zu nähern, ohne ihm vorab Frucht- oder Gewürzdüfte zuzuschreiben. Am Gaumen sind es Rundheit und Ausgewogenheit, die ihn kennzeichnen. Sein Profil bewegt sich zwischen Frucht und Würze, mit einer spürbaren Holznote, während sein Körper in einem mittleren Bereich liegt. Dies sind Stilmerkmale, kein Versprechen auf dieselbe Empfindung bei jedem Verkoster. Das Haus präsentiert ihn als klassischen Wein mit beträchtlichem Entwicklungspotenzial.

Zu Tisch, zwischen Fleisch und gereiften Käsesorten

Ich würde ihn zu rotem Fleisch oder zu weißem Fleisch servieren, zwei Begleitungen, die für diesen Vino Nobile vorgeschlagen werden. Gereifte Käsesorten können ihm ebenfalls Gesellschaft leisten, besonders wenn du das Essen um einen Wein verlängern möchtest, der im Holzfass ausgebaut wurde. Öffne ihn für ein Abendessen, bei dem man sich Zeit zum Verkosten und Plaudern nehmen kann; lass ihn atmen und beobachte, wie sich sein Gleichgewicht im Glas zeigt. Wenn du einen biologischen Roten aus Montepulciano suchst, klassisch ausgebaut und hauptsächlich aus Sangiovese gewonnen, verdient Il Conventino 2023 einen Platz auf deinem Tisch.