O Macchiole Scrio 2020

O Scrio 2020, a Syrah singular do Macchiole

Eu te recomendo o Scrio 2020 pela sua proposta rara na Toscana: fazer a Syrah, uva querida pelo fundador da vinícola, falar por si. Envelhecido em madeira e proveniente de uma produção muito limitada, este tinto busca o equilíbrio entre a profundidade da fruta mediterrânea e o frescor de um clima mais frio.

Uma Syrah da Toscana, entre Bolgheri e IGP Toscana

O Macchiole é uma vinícola familiar fundada nos anos 1980 por Eugenio Campolmi, na região de Bolgheri. Após o seu falecimento, sua esposa e seus filhos deram continuidade ao trabalho. A vinícola elabora vinhos segundo práticas ecológicas e biodinâmicas. O Scrio é classificado como IGP Toscana e provém de duas parcelas cultivadas de forma ecológica, com tratamentos biodinâmicos em vez de químicos. Os rendimentos são muito baixos; as uvas são colhidas à mão e cedo.

Para esta safra de 2020, a uva é a Syrah. A maceração e a fermentação duram cerca de vinte dias em tanques de inox, depois o vinho passa doze meses em barricas de carvalho: 75% são novas e 25% já foram usadas. Um envelhecimento de vinte e um meses em garrafa precede a sua comercialização. A ficha de degustação não especifica a cor da robe, nem aromas particulares; prefiro não inventá-los. Ela situa, porém, o vinho do lado especiado, com uma nota de 7 em 9, marcado pela madeira em 6 em 9 e dotado de um corpo amplo, avaliado em 8 em 9. Esses parâmetros sugerem um tinto estruturado, onde a fruta mediterrânea e o frescor reivindicado pela vinícola se encontram.

À mesa, com carnes vermelhas e caça

Eu o serviria com uma carne vermelha ou um prato de caça, harmonizações propostas para este vinho e que devem corresponder à sua matéria generosa e ao seu envelhecimento em barril. Para um jantar em que você queira dedicar tempo a descobrir uma Syrah toscana, reserve-lhe um lugar no centro da mesa. O Scrio 2020 conta uma intenção precisa: expressar a uva favorita do fundador, por meio de uvas colhidas cedo e de uma longa passagem por madeira e depois por garrafa. Um convite a provar a Toscana por outro caminho que não o dos seus tintos mais esperados.