O Macchiole Messorio 2020

Le Macchiole Messorio 2020, Merlot de Bolgheri

Eu te recomendo o Messorio pela sua identidade inteiramente construída em torno do Merlot e pela sua ligação estreita com duas parcelas de Bolgheri. Esta safra de 2020, classificada como IGP Toscana, segue uma elaboração precisa, da fermentação ao envelhecimento em carvalho francês. As informações disponíveis não trazem notas detalhadas sobre a sua cor, o seu aroma ou a sua boca : prefiro te dizer isso a inventar uma degustação.

Duas parcelas, uma abordagem atenta ao terroir

O Macchiole fica em Bolgheri, uma das zonas vitícolas importantes da Itália. Fundada no início dos anos 1980, a propriedade adotou progressivamente a agricultura orgânica. O Messorio é elaborado a partir de Merlot proveniente de duas parcelas : Puntone, plantada em 1994, e Vignone, plantada em 1999. O nome do vinho evoca a colheita, momento essencial do ano agrícola, e a sua primeira produção remonta a 1994.

As videiras são conduzidas em Guyot ou em cordão de Royat duplo, com poda curta. Os rendimentos indicados são baixos, cerca de 800 gramas por pé, uma busca por concentração e equilíbrio nas uvas. A vindima ocorre geralmente nas duas primeiras semanas de setembro, quando as frutas atingem a maturação ideal. Para a safra de 2020, as informações transmitidas confirmam o Merlot, a origem IGP Toscana e o cultivo orgânico, sem precisar mais as condições particulares do ano.

A fermentação e a maceração duram cerca de 25 dias. Elas acontecem em parte em tanques de cimento e em parte em tanques de inox, antes de um envelhecimento em barris novos de carvalho francês. A ficha indica 18 meses de envelhecimento em barril ; a descrição detalhada do processo menciona uma duração de 18 a 24 meses. Quanto à degustação, a fonte qualifica o vinho como tinto envelhecido em madeira e evoca uma forte personalidade, mas não descreve nem cor precisa, nem aromas, nem sensações na boca. Para abordá-lo, você pode, portanto, apoiar-se na sua uva, na sua origem e no seu envelhecimento, sem tomar como certa uma nota de degustação não documentada.

À mesa, com pratos de caráter

Os acompanhamentos propostos são as carnes vermelhas e a caça. Eu o imagino à mesa junto a uma carne assada ou a um prato de caça, onde o seu envelhecimento em madeira e o seu perfil de Merlot poderão acompanhar uma cozinha generosa. Sirva-o em uma refeição em que você possa ter tempo para descobri-lo, em vez de procurar atribuir-lhe aromas precisos antes de tê-lo provado. Se você aprecia os tintos de Bolgheri feitos de uma única uva, o Messorio 2020 merece um lugar na sua lista : uma cuvée ligada a parcelas identificadas, trabalhada com cuidado, e cuja expressão ganhará em ser explorada diretamente no copo.