Le Macchiole Messorio 2020

Le Macchiole Messorio 2020, Merlot van Bolgheri

Ik raad je Messorio aan vanwege de identiteit die volledig rond de Merlot is opgebouwd en de nauwe band met twee percelen in Bolgheri. Deze jaargang 2020, geclassificeerd als IGP Toscana, volgt een precieze bereiding, van de gisting tot de rijping op Frans eikenhout. De beschikbare informatie geeft geen gedetailleerde aantekeningen over de kleur, het aroma of de smaak: ik zeg dit liever dan een proeverij te verzinnen.

Twee percelen, een zorgvuldige benadering van het terroir

Le Macchiole se trouve à Bolgheri, l’une des zones viticoles importantes d’Italie. Fondé au début des années 1980, le domaine a progressivement adopté l’agriculture biologique. Messorio est élaboré à partir de Merlot issu de deux parcelles : Puntone, plantée en 1994, et Vignone, plantée en 1999. Le nom du vin évoque la récolte, moment essentiel de l’année agricole, et sa première production remonte à 1994.

De wijnstokken worden opgeleid volgens Guyot of dubbele Royat-cordon, met een korte snoeing. De opgegeven opbrengsten zijn laag, rond 800 gram per stok, een streven naar concentratie en evenwicht in de druiven. De wijnoogst vindt meestal plaats in de eerste twee weken van september, wanneer de vruchten optimaal rijp zijn. Voor de jaargang 2020 bevestigen de aangeleverde gegevens de Merlot, de herkomst IGP Toscana en de biologische teelt, zonder de specifieke omstandigheden van dat jaar nader te preciseren.

De gisting en de maceratie duren ongeveer 25 dagen. Ze verlopen deels in cementen tanks en deels in roestvrijstalen tanks, gevolgd door rijping in nieuwe vaten van Frans eikenhout. De fiche vermeldt 18 maanden rijping in vat; de gedetailleerde beschrijving van het proces noemt een duur van 18 tot 24 maanden. Wat de proeverij betreft, omschrijft de bron de wijn als een rode wijn gerijpt op hout en spreekt ze van een sterke persoonlijkheid, maar beschrijft ze geen precieze kleur, aroma's of smaaksensaties. Om de wijn te benaderen kun je je dus baseren op de druivensoort, de herkomst en de rijping, zonder een niet-gedocumenteerde proefnotitie als vaststaand te beschouwen.

Aan tafel, bij gerechten met karakter

De voorgestelde spijs-wijncombinaties zijn rood vlees en wild. Ik zie hem me voorstellen aan tafel bij gebraden vlees of een wildgerecht, waar zijn houtrijping en zijn Merlot-profiel een royale keuken kunnen begeleiden. Serveer hem tijdens een maaltijd waarbij je de tijd kunt nemen om hem te ontdekken, in plaats van precieze aroma's aan hem toe te kennen voordat je hem hebt geproefd. Als je de rode wijnen uit Bolgheri van één druivensoort waardeert, verdient Messorio 2020 een plaats op je lijst: een cuvée verbonden met geïdentificeerde percelen, met zorg bereid, en waarvan de expressie het best direct in het glas wordt ontdekt.