Le Macchiole Messorio 2020

Le Macchiole Messorio 2020, Merlot de Bolgheri

Je te recommande Messorio pour son identité entièrement construite autour du Merlot et son lien étroit avec deux parcelles de Bolgheri. Ce millésime 2020, classé IGP Toscana, suit une élaboration précise, de la fermentation à l’élevage en chêne français. Les informations disponibles ne donnent pas de notes détaillées sur sa robe, son nez ou sa bouche : je préfère te le dire plutôt que d’inventer une dégustation.

Deux parcelles, une approche attentive du terroir

Le Macchiole se trouve à Bolgheri, l’une des zones viticoles importantes d’Italie. Fondé au début des années 1980, le domaine a progressivement adopté l’agriculture biologique. Messorio est élaboré à partir de Merlot issu de deux parcelles : Puntone, plantée en 1994, et Vignone, plantée en 1999. Le nom du vin évoque la récolte, moment essentiel de l’année agricole, et sa première production remonte à 1994.

Les vignes sont conduites en Guyot ou en cordon de Royat double, avec une taille courte. Les rendements indiqués sont faibles, autour de 800 grammes par pied, une recherche de concentration et d’équilibre dans les raisins. Les vendanges ont généralement lieu durant les deux premières semaines de septembre, lorsque les fruits atteignent leur maturité optimale. Pour le millésime 2020, les éléments transmis confirment le Merlot, l’origine IGP Toscana et la culture biologique, sans préciser davantage les conditions particulières de l’année.

La fermentation et la macération durent environ 25 jours. Elles se déroulent en partie en cuves de ciment et en partie en cuves inox, avant un élevage en fûts neufs de chêne français. La fiche indique 18 mois d’élevage en fût ; la description détaillée du processus mentionne une durée de 18 à 24 mois. Côté dégustation, la source qualifie le vin de rouge élevé sous bois et évoque une forte personnalité, mais ne décrit ni couleur précise, ni arômes, ni sensations en bouche. Pour l’aborder, tu peux donc t’appuyer sur son cépage, son origine et son élevage, sans prendre une note de dégustation non documentée pour acquise.

À table, avec des plats de caractère

Les accords proposés sont les viandes rouges et le gibier. Je l’imagine à table auprès d’une viande rôtie ou d’un plat de chasse, où son élevage en bois et son profil de Merlot pourront accompagner une cuisine généreuse. Sers-le lors d’un repas où tu peux prendre le temps de le découvrir, plutôt que de chercher à lui attribuer des arômes précis avant de l’avoir goûté. Si tu apprécies les rouges de Bolgheri issus d’un seul cépage, Messorio 2020 mérite une place sur ta liste : une cuvée liée à des parcelles identifiées, travaillée avec soin, et dont l’expression gagnera à être explorée directement dans le verre.