Le Macchiole Messorio 2020

Le Macchiole Messorio 2020, Merlot z Bolgheri

Polecam Ci Messorio za jego tożsamość w całości opartą na Merlot i ścisły związek z dwiema parcelami Bolgheri. Ten rocznik 2020, sklasyfikowany jako IGP Toscana, przechodzi precyzyjny proces produkcji, od fermentacji po dojrzewanie w dębie francuskim. Dostępne informacje nie podają szczegółowych notatek dotyczących jego barwy, aromatu czy smaku: wolę Ci to powiedzieć, niż wymyślać degustację.

Dwie parcele, uważne podejście do terroir

Le Macchiole se trouve à Bolgheri, l’une des zones viticoles importantes d’Italie. Fondé au début des années 1980, le domaine a progressivement adopté l’agriculture biologique. Messorio est élaboré à partir de Merlot issu de deux parcelles : Puntone, plantée en 1994, et Vignone, plantée en 1999. Le nom du vin évoque la récolte, moment essentiel de l’année agricole, et sa première production remonte à 1994.

Winorośla są prowadzone w systemie Guyot lub podwójnego cordon de Royat, z krótkim cięciem. Podawane plony są niskie, około 800 gramów na krzew, co wskazuje na dążenie do koncentracji i równowagi w gronach. Winobranie odbywa się zazwyczaj w ciągu pierwszych dwóch tygodni września, gdy owoce osiągają optymalną dojrzałość. Dla rocznika 2020 przekazane informacje potwierdzają Merlot, pochodzenie IGP Toscana oraz uprawę ekologiczną, bez dokładniejszego opisu szczególnych warunków tego roku.

Fermentacja i maceracja trwają około 25 dni. Odbywają się częściowo w zbiornikach cementowych, a częściowo w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a następnie wino dojrzewa w nowych beczkach z dębu francuskiego. Karta podaje 18 miesięcy dojrzewania w beczce; szczegółowy opis procesu wspomina o czasie od 18 do 24 miesięcy. Jeśli chodzi o degustację, źródło określa wino jako czerwone, dojrzewające w drewnie, i wspomina o wyraźnej osobowości, ale nie opisuje konkretnej barwy, aromatów ani wrażeń w ustach. Aby je poznać, możesz więc opierać się na szczepie, pochodzeniu i dojrzewaniu, nie przyjmując za pewnik niepotwierdzonej nutą degustacyjnej.

Przy stole, z daniami o charakterze

Proponowane połączenia to czerwone mięsa i dziczyzna. Wyobrażam sobie je przy pieczonym mięsie lub daniu myśliwskim, gdzie jego dojrzewanie w drewnie i profil Merlot mogą towarzyszyć obfitej kuchni. Podawaj je podczas posiłku, w którym możesz poświęcić mu czas, zamiast szukać konkretnych aromatów przed jego spróbowaniem. Jeśli cenisz czerwone wina z Bolgheri z jednego szczepu, Messorio 2020 zasługuje na miejsce na Twojej liście: cuvée związane z określonymi parcelami, starannie wykonane, której ekspresja najlepiej odkryje się bezpośrednio w kieliszku.