Wina bio w Maremmie Toskańskiej — Selekcja 2026

Tosco Spontaniczna fermentacja w zbiornikach cementowych, następnie 12 miesięcy w dębowych beczkach francuskich: ten Cabernet Franc z Tenuta Meraviglia ma bardzo konkretne leżakowanie, nieprzeciętne. Bolgheri, na który warto uważnie spojrzeć, jeśli chcesz odkryć ten szczep w wyrazistej odsłonie.

Tosco Szczegół, który wyróżnia to Bolgheri Rosso 2021, to leżakowanie dzielone między barrique a zbiorniki cementowe, po fermentacji w stali — wybór, który wspiera jego kupaż Merlota, Petit Verdot i Cabernet Franc. Warto mieć na uwadze, jeśli chcesz odkryć Bolgheri z bio podejściem posiadłości.

Tosco Z 30 % Petit Verdot w kupażu i 12–18 miesiącami leżakowania po fermentacji w stalowym zbiorniku, to Bolgheri Rosso 2021 ma prawdziwy charakter. Zapisz go sobie do cinghiale in umido: to połączenie, które ma temperament!

Tosco To Bolgheri Rosso 2021 ma kupaż całkiem swój: 50 % Merlot, 30 % Petit Verdot i 20 % Cabernet Franc, pochodzące z winnic bio Tenuta Le Colonne. Fermentowany w zbiornikach stalowych, a następnie leżakowany kilka miesięcy, czasem w drewnie, zasługuje na małą ciekawską wycieczkę!

Tosco Szczegół, który wyróżnia to Bolgheri Superiore 2019, to kupaż 70 % Cabernet Sauvignon i 30 % Cabernet Franc, dojrzewający co najmniej 24 miesiące po przedłużonej maceracji. Jeśli szukasz czerwonego wina z Bolgheri, któremu warto dać czas na otwarcie się, to ono potrafi przykuć uwagę.

Tosco 70 % Cabernet Sauvignon, 30 % Cabernet Franc, najpierw leżakowane w zbiornikach stalowych, a potem co najmniej 24 miesiące w drewnie: to właśnie to nadaje Bolgheri Superiore 2019 od Tenuta Le Colonne jego piękną równowagę między świeżym owocem a strukturą. Jego rolnictwo ekologiczne dodaje prawdziwej osobliwości tej cuvée z Bolgheri.

Tosco Kupaż 70 % Cabernet Sauvignon i 30 % Cabernet Franc, fermentowany w kadziach ze stali, a następnie dojrzewający co najmniej 24 miesiące w drewnie, nadaje temu rocznikowi 2019 prawdziwą osobowość. Dzięki podejściu bio posiadłości Tenuta Le Colonne to Bolgheri do wyboru, jeśli chcesz poświęcić czas na to, by wino się otworzyło.

Tosco Ten Bolgheri Superiore 2018 stawia na Cabernet Franc, uprawiany w Tenuta Meraviglia na glebach gliniastych poprzecinanych skałami: fermentacja w stali, a następnie dojrzewanie w drewnie, aby zachować owoc, dodając mu jednocześnie struktury. Wybór wart zapamiętania, jeśli chcesz odkryć Bolgheri inaczej niż poprzez jego typowe kupaże.

Tosco Ten Poggio Landi 2019 stawia na biologiczne Sangiovese Grosso, z fermentacją w kadziach stalowych, a następnie pięcioma latami dojrzewania, w tym dwoma w drewnie: Brunello do wyboru, jeśli lubisz czerwone wina o wyrazistej strukturze, ale bez utraty owocowej świeżości.

Tosco W Montalcino Sangiovese Grosso daje tu Brunello o wyrazistej strukturze, ale bez przesady. Zachowaj je na pieczeń lub dziczyznę i podawaj w temperaturze 16–18 °C: jego taniny będą miały się czym odeprzeć.

Tosco Dzięki swoim mocnym taninom i pięknej świeżości to Brunello 2021 ma czym postawić się dziczyźnie — a także dobrze dojrzałym serom. Podawaj w temperaturze od 16 do 18 °C, z krótkim przejściem przez karafkę, jeśli otwierasz je teraz.

Tosco Stuprocentowe (100 %) Sangiovese Grosso z posiadłości Camigliano, stworzone z myślą o długim leżakowaniu: jeśli otwierasz ten rocznik 2021 już teraz, koniecznie zdekantuj go dwie godziny wcześniej, aby okiełznać jego taniny przy dobrym dojrzałym pecorino!

Tosco W Camigliano Sangiovese Grosso jest uprawiane metodami bio, a następnie fermentowane w kadziach stalowych i długo macerowane przed co najmniej pięcioma latami dojrzewania: to Brunello 2019 nie pomija żadnego etapu. Zachowaj je na wyjątkową okazję lub pozwól mu czekać w piwnicy — jego potencjał leżakowania jest wyjątkowy.

Tosco To, co wyróżnia Poggio Landi 2019, to jego biologiczne Sangiovese Grosso, a następnie długi okres dojrzewania w dębowych beczkach, który wydobywa nuty balsamiczne, tytoniowe i gorzkiej czekolady. Jeśli otwierasz je młode, daj mu trochę powietrza: jego taninowa struktura zasługuje na czas, by się rozwinąć.

Tosco W Camigliano to Brunello 2016 z Sangiovese Grosso dojrzewa co najmniej pięć lat, w tym dwa w beczce: stąd jego nuty skóry i tytoniu. Pamiętaj o zdekantowaniu go kilka godzin wcześniej — to ciekawy charakter, który potrzebuje czasu, by się otworzyć!

Tosco Rocznik 2019 o pięknej mocy dla tego wielkiego klasyka z Montalcino: koniecznie zdekantuj go dobre dwie godziny wcześniej, aby nuty runa leśnego i dojrzałej wiśni mogły się otworzyć przy daniu o wyrazistym charakterze!

Tosco Szczegół, który wyróżnia to Chianti Classico 2016, to pojedyncza parcela Dofana, uprawiana metodami bio w pobliżu Montaperti: fermentacja w kadziach stalowych, a następnie co najmniej 12 miesięcy dojrzewania, aby dać Sangiovese pełną swobodę wyrazu.

Tosco Montaperto 2016 pochodzi z jednej parceli w Montaperto, uprawianej metodami bio i obsadzonej w 100 % Sangiovese; fermentacja w kadziach stalowych, a następnie 12 miesięcy dojrzewania nadają mu szczególny profil. Zwróć też uwagę na nuty mirty i morwy, jeśli chcesz wyjść poza schematyczne Chianti Classico.

Tosco Stuprocentowe (100 %) Sangiovese z upraw biologicznych, fermentowane w kadziach stalowych, a następnie dojrzewające co najmniej 12 miesięcy: to Chianti Classico, które zdecydowanie stawia na swój szczep, z finiszem obiecującym zatrzymać Twoją ciekawość.

Tosco Stuprocentowe (100 %) Sangiovese, uprawiane metodami bio w Castelnuovo Berardenga: to Chianti Classico 2019 zmierza prosto w serce terroir sieneńskiego, bez zbędnych kompromisów.

Tosco Kupaż Petrignano stawia na bio do samego końca: fermentacja w kadziach stalowych, a następnie co najmniej 12 miesięcy dojrzewania. Szczegół wart zapamiętania, jeśli szukasz Sangiovese z Chianti Classico o precyzyjnym profilu, bez fajerwerków.

Tosco Dievole 2021 jest bio i składa się w 90 % z Sangiovese, z odrobiną Canaiolo i Colorino. Winifikacja w kadziach stalowych, z maceracją na skórkach, a następnie co najmniej 12 miesięcy dojrzewania nadają mu profil stawiający na owoc, ale nie rezygnujący ze struktury.

Tosco Szczegół, który mnie intryguje w Dievole, to start w kadziach stalowych z maceracją na skórkach, przed co najmniej dwunastoma miesiącami dojrzewania : rocznik 2021 łączy w ten sposób staranną winifikację z dyskretną nutą wanilii z dębu.

Tosco W Fontodi to wino z 2021 roku pochodzi ze wzgórz między Greve a Panzano, gdzie posiadłość uprawia w systemie ekologicznym, z poszanowaniem naturalnego cyklu winorośli. Jego Sangiovese z niewielkim udziałem rodzimych szczepów daje mu dodatkowy relief do odkrycia.