Podere Brizio Brunello di Montalcino 2019

Podere Brizio 2019, Brunello o akcentach Montalcino

W tym Brunello jest coś, co szczególnie lubię: dojrzałą owocowość i świeżość żywej kwasowości, podtrzymane długim leżakowaniem w beczce. Podere Brizio 2019 to ekologiczne czerwone wino z Sangiovese, jednocześnie bogate i subtelne. Polecam je do stołu, przy którym warto delektować się zarówno winem, jak i posiłkiem.

Ekologiczne Sangiovese na południowy zachód od Montalcino

Podere Brizio leży na południowy zachód od Montalcino, w Toskanii, w strefie apelacji DOCG Brunello di Montalcino. Historia winnicy nabiera nowego biegu w 1996 roku: po latach pracy Roberto Bellini sprzedaje swój udział w Pieve di Santa Restituta Angelo Gaja, zachowując hektary przeznaczone na własny projekt. Modernizacja piwnicy towarzyszy wtedy uruchomieniu Podere Brizio. Wino 2019 powstało z Sangiovese, rodzimego szczepu regionu, uprawianego ekologicznie.

Winorośle rosną na wysokości od 300 do 350 metrów n.p.m., w jednym z najcieplejszych sektorów strefy. Gleby łączą piaskowiec i elementy skaliste z lessową strukturą; opis winnicy przypisuje im budowę i mineralność, a warunki sprzyjają dojrzewaniu Sangiovese. Winifikacja jest przedstawiana jako naturalna i rzemieślnicza, z fermentacjami rodzimymi trwającymi około dwóch tygodni. Następnie wino dojrzewa 38 miesięcy w dębowych beczkach francuskich, a potem sześć miesięcy w butelce. Ten czas leżakowania daje konkretny punkt odniesienia, by zrozumieć jego styl, nie zacierając charakteru szczepu.

W nosie nuty dojrzałych czerwonych owoców mieszają się z intrygującymi ziołowymi niuansami, w bukiecie opisywanym jako intensywny i bogaty. Barwa nie jest szczegółowo opisana w dostępnych informacjach, dlatego trzymam się tego, co zostało potwierdzone. W ustach żywa kwasowość dodaje energii i równoważy strukturę; taniny są miękkie, a delikatna nuta czarnego pieprzu towarzyszy wyrafinowanemu finiszowi. Całość łączy owoc, przyprawy i strukturę, z obecnością raczej hojną niż ciężką. To profil, który sprawdzi się zarówno podczas posiłku, jak i w uważnej degustacji.

Przy stole, z daniami o charakterze

Wyobrażam sobie go u boku czerwonego mięsa, dziczyzny czy wędlin, połączeń odpowiadających jego ciału i taninom. Może też towarzyszyć makaronom, dojrzewającym serom lub serom twardym; na przyjacielską kolację sugeruje się również pizzę lub danie z ryżem. Podawaj go podczas kolacji, gdzie dania mają wyrazisty smak, i zostaw mu czas, by rozwinęło się w kieliszku. Jeśli szukasz ekologicznego Brunello łączącego dojrzały owoc, świeżość i wyraźne leżakowanie, Podere Brizio 2019 zasługuje na miejsce przy stole.