Podere Brizio Brunello di Montalcino Riserva 2017

Podere Brizio Riserva 2017, cierpliwość Montalcino

W tym Brunello Riserva sangiovese spotyka się z długim dojrzewaniem: czterdzieści osiem miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, według dostępnych informacji. Polecam je tym, którzy lubią wina czerwone o charakterze i chcą dać sobie czas, by je docenić, zamiast szukać wina lekkiego lub natychmiast dostępnego.

Sangiovese ekologiczne na południe od Montalcino

Podere Brizio znajduje się w Montalcino, na południu Toskanii, i posiada własne winnice na południe od miasta, na wysokości od 300 do 350 metrów n.p.m. Winnica jest przedstawiana jako głęboko przywiązana do tradycji appellation. Jej historia wiąże się z Robertem Bellinim, który miał zachować piękne działki po sprzedaży swoich udziałów w Pieve di Santa Restituta. Winnica dysponowała wówczas nowoczesnym wyposażeniem, a jej zakorzenienie pozostawało typowe dla Brunello.

Wino powstaje z sangiovese, szczepu związanego z Montalcino i tożsamością Brunello. Karta prezentuje je jako pochodzące z upraw ekologicznych i nosi oznaczenie DOCG Brunello di Montalcino Riserva. Wysokość i południowe położenie winnic mają tu znaczenie: dostępny opis łączy te działki z sangiovese naturalnie taninowym i mocnym. Długie leżakowanie w beczce towarzyszy tej strukturze, pozwalając taninom złagodnieć. Wskazówki dotyczące dojrzewania w butelce nie są zgodne w przekazanych fragmentach, dlatego wolę nie podawać tu konkretnego czasu.

Przy degustacji przekazane informacje nie opisują ani barwy, ani aromatów: nie będę więc przypisywać mu nut owoców, przypraw czy runa leśnego, które nie są udokumentowane. Tego, czego można się spodziewać zgodnie z opisem, to struktura w ustach, wyraźne taniny i mocna treść, z efektem długiego leżakowania, które ma je uczynić bardziej miękkimi. Podawaj je w dużym kieliszku i daj mu chwilę na otwarcie; to wskazówka degustacyjna, a nie oficjalna uwaga winnicy.

Do stołu, do kuchni o charakterze

Wybrałbym stół, który odpowie na jego strukturę: danie duszone, mięso pieczone lub dojrzewający ser mogą tworzyć harmonie spójne z jego taninami i mocnym profilem. Możesz też zachować je na posiłek, na który poświęca się czas, otwierając butelkę wcześniej i obserwując, jak zmienia się w kieliszku. To Brunello Riserva 2017 przeznaczone przede wszystkim dla miłośników sangiovese i czerwonych win ukształtowanych przez długie leżakowanie. Jeśli ten pomysł ci się podoba, Podere Brizio zasługuje na miejsce na twoim stole.