Podere Brizio Brunello di Montalcino Riserva 2017

Podere Brizio Riserva 2017, la paciencia de Montalcino

En este Brunello Riserva, el Sangiovese se encuentra con una crianza prolongada: cuarenta y ocho meses en barricas de roble francés, según la información disponible. Lo recomiendo a quienes aman los tintos de carácter y quieren tomarse el tiempo de apreciarlos, en lugar de buscar un vino ligero o inmediato.

Un Sangiovese ecológico al sur de Montalcino

Podere Brizio se sitúa en Montalcino, en el sur de la Toscana, y posee sus propios viñedos al sur de la ciudad, entre 300 y 350 metros de altitud. La bodega se presenta como profundamente arraigada a la tradición de la denominación. Su historia está ligada a Roberto Bellini, que habría conservado bellas parcelas tras la venta de sus participaciones en Pieve di Santa Restituta. La bodega disponía entonces de equipamientos modernos, mientras que su arraigo seguía siendo el del Brunello.

El vino se elabora a partir de Sangiovese, variedad asociada a Montalcino y a la identidad del Brunello. La ficha lo presenta como procedente de agricultura ecológica y lleva la mención DOCG Brunello di Montalcino Riserva. La altitud y la situación meridional de los viñedos cuentan aquí: la descripción disponible relaciona estas parcelas con un Sangiovese naturalmente tánico y robusto. La crianza larga en barrica acompaña esta estructura, dejando que los taninos tengan tiempo de suavizarse. Las indicaciones sobre el envejecimiento en botella no coinciden según los pasajes facilitados; por ello prefiero no avanzar una duración precisa para esta etapa.

Para la cata, la información transmitida no describe ni el color ni los aromas: no voy a atribuirle notas de fruta, especias o sotobosque que no están documentadas. Lo que cabe esperar según la descripción es una boca estructurada, marcada por taninos presentes y una materia robusta, con el efecto de una crianza prolongada destinada a hacerlos más amables. Sírvelo en una copa grande y déjale un poco de tiempo para abrirse; este consejo es una precaución de cata, no una nota oficial de la bodega.

A la mesa, para una cocina de carácter

Elegiría una mesa capaz de responder a su estructura: un guiso, una carne braseada o un queso curado pueden ofrecer maridajes coherentes con sus taninos y su perfil robusto. También puedes reservarlo para una comida en la que se tome el tiempo, abriendo la botella con antelación y observando su evolución en la copa. Este Brunello Riserva 2017 se dirige sobre todo a los aficionados al Sangiovese y a los tintos moldeados por una larga crianza. Si esta idea te gusta, Podere Brizio merece un lugar en tu mesa.