Podere Brizio Brunello di Montalcino Riserva 2017

Podere Brizio Riserva 2017, paciência de Montalcino

Neste Brunello Riserva, o Sangiovese passa por um envelhecimento prolongado: quarenta e oito meses em barris de carvalho francês, segundo as informações disponíveis. Eu o recomendo a quem gosta de tintos de caráter e quer ter tempo para apreciá-los, em vez de procurar um vinho leve ou de consumo imediato.

Um Sangiovese biológico ao sul de Montalcino

A Podere Brizio fica em Montalcino, no sul da Toscana, e possui vinhedos próprios ao sul da cidade, entre 300 e 350 metros de altitude. A propriedade é apresentada como profundamente ligada à tradição da denominação. Sua história está associada a Roberto Bellini, que teria conservado belas parcelas após a venda de suas participações na Pieve di Santa Restituta. A vinícola contava então com equipamentos modernos, enquanto sua identidade permanecia a do Brunello.

O vinho é elaborado a partir de Sangiovese, uva associada a Montalcino e à identidade do Brunello. A ficha o apresenta como proveniente de agricultura biológica e traz a menção DOCG Brunello di Montalcino Riserva. A altitude e a posição meridional dos vinhedos têm importância aqui: a descrição disponível relaciona essas parcelas a um Sangiovese naturalmente tânico e robusto. O longo envelhecimento em barril acompanha essa estrutura, deixando aos taninos o tempo de se suavizar. As indicações sobre o envelhecimento em garrafa não coincidem conforme as passagens fornecidas; por isso prefiro não indicar uma duração precisa para essa etapa.

Para a degustação, as informações transmitidas não descrevem nem a cor nem os aromas: não vou atribuir notas de frutas, especiarias ou sous-bois que não estão documentadas. O que se pode esperar, segundo a descrição, é uma boca estruturada, marcada por taninos presentes e uma matéria robusta, com o efeito de um envelhecimento prolongado destinado a torná-los mais macios. Sirva-o em uma taça grande e deixe-o respirar um pouco para se abrir; esse conselho é uma precaução de degustação, não uma nota oficial da propriedade.

À mesa, para uma cozinha de caráter

Eu escolheria uma mesa capaz de acompanhar sua estrutura: um prato cozido em fogo lento, uma carne braseada ou um queijo maturado podem oferecer harmonias coerentes com seus taninos e seu perfil robusto. Você também pode guardá-lo para uma refeição em que se tenha tempo, abrindo a garrafa com antecedência e observando sua evolução na taça. Este Brunello Riserva 2017 se dirige sobretudo aos apreciadores de Sangiovese e de tintos moldados por um longo envelhecimento. Se essa ideia lhe agrada, a Podere Brizio merece um lugar na sua mesa.