Poggio di Sotto Brunello Di Montalcino DOCG 2020

Poggio di Sotto 2020, Brunello z finezją

Są wina, które nie podnoszą głosu: pozwalają mówić miejscu i winogronom. Brunello di Montalcino 2020 z Poggio di Sotto przyciąga mnie tą harmonijną ekspresją, łączącą dojrzałe owoce, suszone kwiaty i ziołową świeżość. Jeśli lubisz czerwone wina, w których finezja liczy się równie mocno co struktura, ten zasługuje na miejsce na twoim stole.

Castelnuovo dell’Abate, na południe od Montalcino

To Brunello DOCG pochodzi z Castelnuovo dell’Abate, z południowego zbocza appellation, w naturalnym amfiteatrze osłoniętym przez górę Amiata. Winorośle Sangiovese, średnio 25-letnie, rosną na tarasowych zboczach położonych na wysokości 200, 300 i 400 metrów. Ich różne ekspozycje korzystają z regularnych wiatrów doliny Orcia i dobrego nasłonecznienia. Pod krzewami ubogie, kamieniste gleby, składające się głównie z gliny i wapienia: według opisu winnicy takie środowisko ogranicza bujność roślin.

Najnowsza historia Poggio di Sotto wpisuje się w dzieje Marii Iris i Claudia Tipy, którzy przejęli posiadłość w 2011 roku. Winnica leży w sercu appellation, gdzie Sangiovese daje charakterystyczne czerwone wina, i stawia tu na interpretację związaną z ekspresją winnicy, a nie z efekciarstwem. Ten rocznik 2020 pochodzi z rolnictwa ekologicznego i dojrzewał 30 miesięcy w dębowych beczkach. Te elementy dają konkretne wskazówki dotyczące pochodzenia i sposobu produkcji, bez potrzeby mówienia więcej, niż wiadomo.

W kieliszku jego szata jest głęboka rubinowa, z granatowymi refleksami. Nos otwiera się dojrzałą śliwką i kwaśną wiśnią, a potem ujawnia suszoną różę i fiołek. Rozmaryn i odcienie ziół dodają wrażenia świeżości. W ustach wino stawia na finezję i elegancję: aksamitne taniny prowadzą podniebienie bez twardości, a mineralna nuta równoważy owoc. Rocznik 2020 opisywany jest jako wino łączące koncentrację smaków ze świeżością, dwa wymiary, które te nuty pozwalają odnaleźć w kieliszku.

Przy stole, z czasem

Podałbym je z kuchnią, która zostawia winu miejsce: potrawa duszona, pieczone mięsa czy prosto przyrządzone grzyby mogą tworzyć piękne harmonie z jego owocem, ziołami i taninami. Przy stole daj mu czas na otwarcie i prowadź się jego niuansami, od owocu po kwiaty, a potem po mineralną nutę. To butelka do dzielenia podczas posiłku, któremu chcesz nadać nieco głębi, bez szukania efektu spektakularnego: przyjemność tkwi w równowadze i w tym czułym związku z pagórkami Montalcino.