Angela Fronti Istine Chianti Classico Docg 2021

Istine Chianti Classico 2021, Sangiovese z Radda

W tym Chianti Classico Sangiovese objawia się świeżością owocu, żywą kwasowością i delikatnie balsamicznym akcentem. Polecam ci je ze względu na jego równowagę między ponętnością a finezją: wino o charakterze, stworzone raczej do towarzyszenia posiłkowi, który ma swój czas, niż do czekania na wielką okazję.

Z wzgórz Chianti do kieliszka

Historia Istine zaczyna się w 2009 roku, kiedy rodzina Fronti, od lat uprawiająca winogrona dla innych producentów, postanawia podpisywać własne butelki. Projekt jest zakorzeniony we wzgórzach Chianti Classico w Toskanii oraz w dawnym związku rodziny z Radda in Chianti. Angela Fronti łączy tu Sangiovese pochodzące z kilku parceli w Radda i Gaiole in Chianti, położonych na wysokości około 500 metrów. Te różne miejsca nadają winu swoje piętno, a samo wino stara się pozwolić przemówić szczepowi i krajobrazowi.

Uprawa ekologiczna jest częścią filozofii winnicy od 2016 roku, z troską o ziemię i tych, którzy ją uprawiają. W przypadku rocznika 2021 fermentacja odbywa się w betonowych zbiornikach i zbiornikach ze stali nierdzewnej. Wino następnie dojrzewa przez dwanaście miesięcy w dużych beczkach z dębu słoweńskiego, częściowo uzupełnianych dojrzewaniem w betonie. Ten wybór towarzyszy owocowi, nie maskując go: nadaje winu obecność beczki, zachowując przy tym świeżość i wyraz parceli. Rezultat pozostaje wierny Chianti Classico, w którym Sangiovese zajmuje pierwszy plan.

W kieliszku kolor jest wiśniowo-czerwony. Nos łączy kwaśną wiśnię i czerwone owoce ze świeżymi ziołami i przyprawami, na delikatnie ziemistym i balsamicznym tle. W ustach całość jest zrównoważona i świeża; żywa kwasowość podtrzymuje owoc, a mineralność dodaje głębi. Taniny są delikatne i eleganckie, a finisz przedłuża owocowe nuty z wytrwałością. W tym połączeniu świeżości, struktury i precyzji widzę piękny sposób na poznanie stylu Chianti Classico, bez sprowadzania go do zwykłego wina stołowego.

Przy stole, bez czekania na okazję

Podawałbym go z czerwonym mięsem, dziczyzną lub dojrzewającymi serami – dania te współgrają z jego owocowością i taninami. Może też towarzyszyć potrawie pikantnej: jego nuty czerwonych owoców, ziół i przypraw tworzą wtedy naturalne echo w posiłku. Wyobraź sobie duży półmisek na środku stołu, kilku gości i rozmowę, która się przeciąga; właśnie do takich chwil wydaje się stworzone to wino. Możesz wybrać je na ciepłą kolację, bez specjalnej oprawy, pozwalając jego świeżości dotrzymywać towarzystwa daniu. Angela Fronti Istine 2021 przynosi tym samym kawałek wzgórz Radda i Gaiole na stół, w stylu jednocześnie owocowym, żywym i delikatnie zbudowanym.