Angela Fronti Istine Chianti Classico Docg 2021

Istine Chianti Classico 2021, le Sangiovese de Radda

Dans ce Chianti Classico, le Sangiovese s’exprime avec la fraîcheur du fruit, une acidité vive et une touche délicatement balsamique. Je te le recommande pour son équilibre entre gourmandise et finesse : un rouge de caractère, pensé pour accompagner un repas qui prend son temps plutôt que pour attendre une grande occasion.

Des collines de Chianti au verre

L’histoire d’Istine commence en 2009, lorsque la famille Fronti, qui cultivait depuis des années des raisins pour d’autres producteurs, décide de signer ses propres bouteilles. Le projet est ancré dans les collines du Chianti Classico, en Toscane, et dans le lien ancien de la famille avec Radda in Chianti. Angela Fronti assemble ici des Sangiovese issus de plusieurs parcelles de Radda et de Gaiole in Chianti, situées autour de 500 mètres d’altitude. Ces lieux différents apportent leur empreinte à un vin qui cherche à laisser parler le cépage et le paysage.

La culture biologique fait partie de la philosophie du domaine depuis 2016, avec une attention portée à la terre et à ceux qui la travaillent. Pour ce millésime 2021, la fermentation se déroule en cuves de béton et en acier inoxydable. Le vin passe ensuite douze mois en grands fûts de chêne slovène, en partie complétés par un élevage en béton. Ce choix accompagne le fruit sans le masquer : il donne au vin une présence d’élevage, tout en préservant la fraîcheur et l’expression des parcelles. Le résultat reste fidèle à un Chianti Classico où le Sangiovese occupe le premier plan.

À l’œil, la robe est rouge cerise. Le nez associe la cerise acidulée et les fruits rouges à des herbes fraîches et des épices, sur un fond délicatement terreux et balsamique. En bouche, l’ensemble se montre équilibré et frais ; l’acidité vive soutient le fruit, tandis qu’une minéralité apporte de la profondeur. Les tanins sont fins et élégants, et la finale prolonge les notes fruitées avec persistance. Je trouve dans cette alliance de fraîcheur, de matière et de précision une belle façon d’aborder le style du Chianti Classico, sans chercher à le réduire à un simple vin de table.

À table, sans attendre une occasion

Je le servirais avec une viande rouge, du gibier ou des fromages affinés, des accords qui répondent à son fruit et à ses tanins. Il peut aussi accompagner un plat épicé : ses notes de fruits rouges, d’herbes et d’épices offrent alors un écho naturel au repas. Imagine une grande assiette au centre de la table, quelques convives et une conversation qui s’étire ; c’est précisément le genre de moment auquel ce vin semble destiné. Tu peux le choisir pour un dîner chaleureux, sans cérémonie particulière, en laissant sa fraîcheur tenir compagnie au plat. Angela Fronti Istine 2021 apporte ainsi un morceau des collines de Radda et de Gaiole à table, dans un style à la fois fruité, vivant et délicatement structuré.