Angela Fronti Istine Chianti Classico Docg 2021

Istine Chianti Classico 2021, el Sangiovese de Radda

En este Chianti Classico, el Sangiovese se expresa con la frescura de la fruta, una acidez viva y un toque delicadamente balsámico. Te lo recomiendo por su equilibrio entre golosidad y finura: un tinto con carácter, pensado para acompañar una comida que se toma su tiempo más que para esperar una gran ocasión.

De las colinas del Chianti a la copa

La historia de Istine comienza en 2009, cuando la familia Fronti, que durante años cultivó uvas para otros productores, decide embotellar sus propios vinos. El proyecto está arraigado en las colinas del Chianti Classico, en la Toscana, y en el vínculo antiguo de la familia con Radda in Chianti. Angela Fronti ensambla aquí Sangiovese procedentes de varias parcelas de Radda y de Gaiole in Chianti, situadas alrededor de 500 metros de altitud. Estos lugares distintos aportan su huella a un vino que busca dejar hablar a la variedad y al paisaje.

El cultivo ecológico forma parte de la filosofía de la bodega desde 2016, con una atención especial a la tierra y a quienes la trabajan. Para esta añada 2021, la fermentación se realiza en depósitos de hormigón y de acero inoxidable. Después, el vino pasa doce meses en grandes barricas de roble esloveno, complementadas en parte por una crianza en hormigón. Esta elección acompaña a la fruta sin enmascararla: da al vino una presencia de crianza, preservando al mismo tiempo la frescura y la expresión de las parcelas. El resultado sigue siendo fiel a un Chianti Classico en el que el Sangiovese ocupa el primer plano.

A la vista, la capa es rojo cereza. La nariz asocia la cereza ácida y los frutos rojos a hierbas frescas y especias, sobre un fondo delicadamente terroso y balsámico. En boca, el conjunto resulta equilibrado y fresco; la acidez viva sostiene la fruta, mientras que una mineralidad aporta profundidad. Los taninos son finos y elegantes, y el final prolonga las notas frutales con persistencia. Veo en esta combinación de frescura, cuerpo y precisión una bella manera de abordar el estilo del Chianti Classico, sin pretender reducirlo a un simple vino de mesa.

A la mesa, sin esperar una ocasión

Yo lo serviría con carne roja, caza o quesos curados, maridajes que responden a su fruta y a sus taninos. También puede acompañar un plato picante: sus notas de frutos rojos, hierbas y especias ofrecen entonces un eco natural a la comida. Imagínate una gran fuente en el centro de la mesa, unos cuantos comensales y una conversación que se alarga; es precisamente el tipo de momento para el que parece destinado este vino. Puedes elegirlo para una cena cálida, sin ceremonia especial, dejando que su frescura haga compañía al plato. Angela Fronti Istine 2021 lleva así a la mesa un pedazo de las colinas de Radda y de Gaiole, con un estilo a la vez afrutado, vivo y delicadamente estructurado.