Angela Fronti Istine Chianti Classico Docg 2021

Istine Chianti Classico 2021, de Sangiovese van Radda

In deze Chianti Classico komt de Sangiovese tot uiting met frisse fruitigheid, levendige zuurgraad en een subtiele balsemieke toets. Ik raad hem je aan om zijn evenwicht tussen smakelijkheid en finesse: een rode wijn met karakter, bedoeld om een maaltijd te begeleiden die de tijd neemt, in plaats van op een grote gelegenheid te wachten.

Van de heuvels van Chianti in het glas

Het verhaal van Istine begint in 2009, toen de familie Fronti, die al jaren druiven voor andere producenten verbouwde, besloot haar eigen flessen te laten bottelen. Het project is verankerd in de heuvels van Chianti Classico in Toscane, en in de oude band van de familie met Radda in Chianti. Angela Fronti combineert hier Sangiovese-druiven van verschillende percelen in Radda en Gaiole in Chianti, gelegen op ongeveer 500 meter hoogte. Deze verschillende locaties geven hun stempel aan een wijn die de druif en het landschap aan het woord wil laten.

Biologische teelt maakt sinds 2016 deel uit van de filosofie van het domein, met aandacht voor de aarde en voor wie haar bewerkt. Voor de oogst 2021 verloopt de gisting in betonnen tanks en roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt daarna twaalf maanden in grote Sloveense eikenhouten vaten, deels aangevuld met rijping in beton. Deze keuze begeleidt de fruitigheid zonder die te verbergen: het geeft de wijn een houtrijpe aanwezigheid, terwijl de frisheid en de expressie van de percelen behouden blijven. Het resultaat blijft trouw aan een Chianti Classico waarin de Sangiovese de hoofdrol speelt.

In het glas is de kleur kersenrood. De neus combineert zure kers en rode vruchten met verse kruiden en specerijen, op een subtiele aardse en balsemieke basis. In de mond is het geheel evenwichtig en fris; de levendige zuurgraad ondersteunt het fruit, terwijl een mineraliteit diepte geeft. De tannines zijn fijn en elegant, en de finale verlengt de fruitige tonen met aanhoudendheid. In deze combinatie van frisheid, substantie en precisie vind ik een mooie manier om de stijl van de Chianti Classico te benaderen, zonder hem te reduceren tot een simpele tafelwijn.

Aan tafel, zonder op een gelegenheid te wachten

Ik zou het serveren bij rood vlees, wild of gerijpte kazen, gerechten die passen bij zijn fruit en tannines. Het kan ook een pittig gerecht begeleiden: de noten van rood fruit, kruiden en specerijen vormen dan een natuurlijke echo van de maaltijd. Stel je een grote schaal in het midden van de tafel voor, een paar gasten en een gesprek dat zich uitrekt; precies zo'n moment lijkt deze wijn bedoeld te zijn. Je kunt hem kiezen voor een warm diner zonder bijzondere ceremonie, en laat zijn frisheid het gerecht gezelschap houden. Angela Fronti Istine 2021 brengt zo een stukje van de heuvels van Radda en Gaiole aan tafel, in een stijl die tegelijk fruitig, levendig en subtiel gestructureerd is.