Ornellaia Masseto 2022

Masseto 2022, wyjątkowy Merlot z Bolgheri

Polecam Ci to czerwone wino ze względu na jego ścisły związek z Bolgheri: Merlot ukształtowany bliskością morza, niebieskimi iłami i długim leżakowaniem w dębie francuskim. Rocznik 2022 łączy zatem precyzyjne pochodzenie z dopracowanym podejściem, bez twierdzenia, że dostępne noty opisują każdy niuans degustacyjny.

Niebieskie iły, Morze Tyrreńskie i DOC Bolgheri

To wino pochodzi z DOC Bolgheri Superiore, z toskańskiego wybrzeża, w pobliżu Morza Tyrreńskiego. Jego historia zaczyna się od zasadzenia Merlot na wzgórzach regionu w 1980 roku, z inicjatywy Ludovica Antoriniego i winifikatora André Tchelistcheffa. W tamtym czasie lokalny krajobraz winiarski kojarzył się przede wszystkim z kupażami Cabernet Sauvignon Super Toskańskich; wybór Merlot oznaczał więc płynięcie pod prąd. Według dostępnych informacji morska bryza i światło odbijane od morza sprzyjają dojrzewaniu winogron.

Gleba z niebieskich iłów, naznaczona morskimi osadami i muszlami, stanowi drugą cechę wyróżniającą ten teroir. Wino powstaje z Merlot i leżakuje przez 24 miesiące w beczkach z dębu francuskiego. Opisana winifikacja przewiduje podwójną selekcję winogron, delikatne tłoczenie, fermentację w stalowych zbiornikach w temperaturze od 25 do 28 °C przez 25 dni, a następnie maceracja. Leżakowanie przebiega w dwóch etapach: pierwszy rok osobno, a potem kolejne dwanaście miesięcy po assemblage. Produkcja jest przedstawiana jako staranna i szanująca rolnictwo.

Barwa jest podana wyłącznie jako barwa wina czerwonego: nie wskazano żadnego konkretnego niuansu i wolę nie wymyślać. Podobnie z nosem i szczegółowymi smakami, których brak w dostępnych notach. Wskazówki dotyczące stylu dają jednak przydatne punkty odniesienia: profil plasuje się na 7 w 9 na osi owocowo-korzenna, na 6 w 9 pod względem wpływu drewna i na 7 w 9 pod względem ciała. Rysuje to portret raczej strukturalnego czerwonego wina, naznaczonego leżakowaniem i zmierzającego ku korzennemu wyrazowi, bez możliwości przypisania kieliszkowi konkretnych aromatów.

Przy stole, z mięsami o wyrazistym smaku

Zalecane połączenie kieruje ku czerwonym mięsom i dziczyźnie. Podałbym je podczas posiłku, w którym danie może odpowiedzieć na jego strukturę i leżakowanie, a nie jako zwykłe wino aperitifowe. Jeśli chcesz spróbować Merlot z Bolgheri i poświęcić czas na obserwowanie jego ewolucji w kieliszku, Masseto 2022 daje okazję, by zestawić wybrzeżny teroir, niebieskie iły i długi pobyt w beczce.