Ornellaia Masseto 2022

Masseto 2022, de eigenzinnige Merlot van Bolgheri

Ik raad je deze rode wijn aan vanwege zijn sterke band met Bolgheri: een Merlot gevormd door de nabijheid van de zee, de blauwe klei en een langdurige rijping in Franse eikenhouten vaten. De jaargang 2022 combineert zo een duidelijke herkomst met een zorgvuldige aanpak, zonder dat de beschikbare gegevens elke proefnuance willen beschrijven.

Blauwe klei, Tyrreense Zee en DOC Bolgheri

Deze wijn behoort tot de DOC Bolgheri Superiore, aan de Toscaanse kust, dicht bij de Tyrreense Zee. Het verhaal begint met de aanplant van Merlot op de heuvels van de streek, in 1980, op initiatief van Ludovico Antorini en de wijnmaker André Tchelistcheff. In die tijd werd het lokale wijnlandschap vooral geassocieerd met de Cabernet Sauvignon-assemblages van de Super Toscans; de keuze voor Merlot ging dus tegen de stroom in. Volgens de beschikbare gegevens bevorderen de zeebries en het door de zee weerkaatste licht de rijping van de druiven.

De bodem van blauwe klei, met mariene sedimenten en schelpen, vormt het andere kenmerkende element van dit terroir. De wijn wordt gemaakt van Merlot en rijpt 24 maanden in vaten van Frans eikenhout. De beschreven vinificatie omvat een dubbele druivenselectie, een zachte persing, een gisting in roestvrijstalen tanks tussen 25 en 28 °C gedurende 25 dagen, en vervolgens een maceratie. De rijping verloopt in twee fasen: een eerste jaar apart, daarna nog twaalf maanden na de assemblage. De productie wordt voorgesteld als zorgvuldig en respectvol voor de landbouw.

De kleur wordt enkel aangeduid als die van een rode wijn: er wordt geen precieze nuance vermeld, en ik verkies daar niets bij te verzinnen. Dezelfde voorzichtigheid geldt voor neus en gedetailleerde smaken, die in de beschikbare gegevens ontbreken. De stijlaanduidingen geven echter nuttige richtpunten: het profiel scoort 7 op 9 op de as fruitig-kruidig, 6 op 9 voor de invloed van het hout en 7 op 9 voor het lichaam. Zo ontstaat het beeld van een eerder gestructureerde rode wijn, getekend door de rijping en met een kruidige expressie, zonder dat er specifieke aroma's aan het glas kunnen worden toegekend.

Aan tafel, bij kernachtige vleesgerechten

De spijsadvisering gaat naar rood vlees en wild. Ik zou hem serveren bij een maaltijd waarin het gerecht zijn structuur en rijping kan evenaren, eerder dan als louter aperitiefwijn. Wil je een Merlot van Bolgheri proberen en de tijd nemen om zijn evolutie in het glas te volgen, dan biedt de Masseto 2022 de kans om de kustterroir, de blauwe klei en de lange vatrijping naast elkaar te zien.