Ornellaia Le Volte 2024

Ornellaia Le Volte 2024, het Toscaanse evenwicht

In deze rode wijn uit Toscane ontmoet rijp fruit een ingetogen rijping, zonder de frisheid te doen verdwijnen. Ornellaia Le Volte 2024 is een assemblage van Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot; ik raad hem aan voor wie op zoek is naar een soepele en expressieve wijn, die van tafel tot een wat verzorgder diner past zonder overdreven plechtigheid.

Bolgheri, terroir en vakmanschap van Ornellaia

Le Volte komt van het domein Tenuta dell’Ornellaia, gevestigd in Bolgheri, in de regio Toscane. Het landgoed werd opgericht door markies Lodovico Antinori met de ambitie om kwaliteitswijnen te produceren in een gebied dat toen niet bekendstond om grote rode wijnen. Dit verhaal plaatst het in de beweging van de « super-toscans », die onder meer Franse druivenrassen en moderne technieken combineert. De wijn wordt aangeduid als IGT Toscana, een herkomstbenaming die de regionale verankering benadrukt zonder haar te verwarren met een meer beperkte herkomstbenaming.

De assemblage van de jaargang 2024 combineert 55 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot en 5 % Petit Verdot. De wijnstokken groeien op uiteenlopende bodems, een mengeling van klei, zand, siliceuze gesteenten, mergel en vulkanisch gesteente. De druiven worden met de hand geoogst, op rijpheid, en vervolgens snel naar de kelder vervoerd. De gisting verloopt afzonderlijk per perceel, in kleine roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur. Na de malolactische gisting rijpt de wijn tien maanden, deels in vaten die al gebruikt zijn voor de productie van Ornellaia, deels in betonnen tanks: een rijping die het fruit begeleidt zonder alles op het hout in te zetten.

De kleur is een helder robijnrood. De neus combineert rijpe kers en pruim met discrete nuances van zachte kruiden, waaronder vanille afkomstig van de rijping. In de mond voelt de textuur zijdezacht aan en berust het evenwicht op de samenkomst van vers fruit en een fijne tanninestructuur. De finale blijft aanhouden, met een subtiele kruidige toets. Vooral deze combinatie van frisheid en harmonie spreekt me aan: het hout is in het profiel merkbaar, maar het fruit blijft op de voorgrond. Het resultaat is toegankelijk zonder zijn reliëf te verliezen, en het kan een maaltijd begeleiden in plaats van een lange presentatie op te eisen.

Aan tafel, de Toscane gedeeld

Ik zou hem serveren bij een risotto of rood vlees, twee combinaties die reageren op zijn fruit en tanninen zonder zijn frisheid te verbergen. Voor een gezellige tafel, een diner rond een mooi stuk vlees of een maaltijd waarin de risotto de hoofdrol speelt, vindt Le Volte 2024 vanzelfsprekend zijn plaats. Serveer hem aan tafel en laat hem enkele ogenblikken in het glas staan zodat kers, pruim en kruiden tot hun recht komen. Als je van soepele Toscaanse rode wijnen houdt, opgebouwd rond Bordeaux-druivenrassen en een evenwichtige rijping, biedt deze fles een toegankelijke manier om kennis te maken met de stijl van Ornellaia.