Ornellaia Le Volte 2024

Ornellaia Le Volte 2024, l'equilibrio toscano

In questo rosso toscano, il frutto maturo incontra un affinamento misurato, senza cancellare la freschezza. Ornellaia Le Volte 2024 unisce Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot; lo consiglio a chi cerca un vino morbido ed espressivo, capace di passare dalla tavola a una cena più curata senza eccessiva solennità.

Bolgheri, terroir e know-how di Ornellaia

Le Volte proviene dalla tenuta Tenuta dell'Ornellaia, situata a Bolgheri, nella regione della Toscana. La proprietà fu fondata dal marchese Lodovico Antinori con l'ambizione di produrre vini di qualità in una zona che allora non era riconosciuta per i suoi grandi rossi. Questa storia lo inserisce nel movimento dei «super-toscani», che associa in particolare vitigni francesi e tecniche moderne. Il vino è indicato come IGT Toscana, una denominazione che richiama il suo radicamento regionale senza confonderlo con una denominazione più circoscritta.

L'assemblaggio dell'annata 2024 riunisce il 55% di Cabernet Sauvignon, il 40% di Merlot e il 5% di Petit Verdot. Le viti crescono su suoli vari, mescolando argilla, sabbia, rocce silicee, marne e rocce vulcaniche. Le uve vengono vendemmiate a mano, a piena maturazione, quindi trasportate rapidamente in cantina. La fermentazione avviene separatamente per ogni parcella, in piccole vasche d'acciaio inossidabile a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino trascorre dieci mesi in parte in barrique già utilizzate per l'elaborazione di Ornellaia, in parte in vasche di cemento: un affinamento che accompagna il frutto senza puntare tutto sul legno.

Il suo colore è di un rosso rubino luminoso. Il naso associa la ciliegia matura e la prugna a discrete sfumature di spezie dolci, tra cui la vaniglia legata all'affinamento. In bocca la texture si rivela setosa e l'equilibrio si fonda sull'incontro tra il frutto fresco e una struttura tannica fine. Il finale persiste, con un leggero tocco delicatamente speziato. Ricordo soprattutto questa alleanza di freschezza e armonia: il legno è percepibile nel profilo, ma i frutti restano in primo piano. Il risultato appare accessibile senza essere privo di profondità, e può accompagnare un pasto piuttosto che richiedere una lunga messa in scena.

A tavola, la Toscana da condividere

Lo servirei con un risotto o una carne rossa, due abbinamenti che rispondono al suo frutto e ai suoi tannini senza mascherarne la freschezza. Per una tavola conviviale, una cena attorno a un bel pezzo di carne o un pasto in cui il risotto è protagonista, Le Volte 2024 trova naturalmente il suo posto. Servilo a tavola e lascialo qualche istante nel bicchiere perché ciliegia, prugna e spezie si esprimano. Se apprezzi i rossi toscani morbidi, costruiti attorno a vitigni bordolesi e a un affinamento equilibrato, questa bottiglia offre un modo accessibile per avvicinarsi allo stile di Ornellaia.