Ragnaie Casanovina Montosoli Brunello di Montalcino 2021

Le Ragnaie, Montosoli na dużej wysokości

Na wysokości 600 metrów sangiovese z Montosoli dojrzewa powoli: winogrona dojrzewają późno, a zbiera się je ręcznie, gdy osiągną optymalną dojrzałość. Le Ragnaie Casanovina Montosoli Brunello di Montalcino 2021 interesuje mnie ze względu na to konkretne pochodzenie oraz sposób produkcji, który pozwala terroir przemówić, nie rezygnując z leżakowania w drewnie. To Brunello warto wybrać, jeśli lubisz wina z charakterem, budowane cierpliwie.

Terroir wysokogórskie w sercu Montalcino

Le Ragnaie to posiadłość o powierzchni 28 hektarów, położona w gminie Montalcino, w prowincji Siena. Jej parcele rozkładają się na trzy odrębne terroiry, których różnice w glebie, wysokości i klimacie wpływają na profil win. Casanovina Montosoli pochodzi ze środkowej strefy posiadłości, charakteryzującej się najwyżej położonymi winnicami Montalcino. Takie położenie, na wysokości 600 metrów, opóźnia dojrzewanie winogron. Winnica uprawia to sangiovese metodami ekologicznymi, z certyfikatem obowiązującym od 2009 roku. Winorośle współistnieją z oliwkami i pastwiskami, w krajobrazie rolniczym, który nie ogranicza się do winnicy.

Rocznik 2021 to monokulturowe sangiovese, w ramach apelacji DOCG Brunello di Montalcino. Winifikacja opiera się na tradycyjnym podejściu: maceracja i fermentacja z rodzimymi drożdżami, a następnie 18 miesięcy leżakowania w dębowych beczkach ze Słowacji. Wino odpoczywa potem 12 miesięcy w butelce w posiadłości, zanim trafi do sprzedaży. Te etapy dają konkretne punkty odniesienia dotyczące jego produkcji, nie umniejszając przy tym znaczenia miejsca: w Le Ragnaie wysokość i różnorodność parcel kierują pracą winiarza Riccardo Campinoti.

Dostępne wskazówki degustacyjne nie opisują szczegółowo barwy ani konkretnych aromatów, dlatego wolę nie wymyślać ich na nowo. Plasują one wino w połowie drogi między owocowością a pikantnością oraz między młodością a śladem drewna. Jego ciało oceniono na 6 w skali do 9: należy zatem do win z dużą strukturą, choć ta skala nie pozwala dokładniej określić jego tekstury ani długości. Leżakowanie w dębie jest w jego historii wyraźnie obecne, jednak opis nie uzasadnia przypisywania mu szczególnych ocen. Podaje się również ekspercką notę degustacyjną 96/100 dla tego rocznika.

Przy stole, z wyrazistymi smakami

Podałbym go z czerwonym mięsem, dziczyzną lub dobrą wędliną – trzy połączenia wskazane dla tego Brunello. Te potrawy mogą towarzyszyć jego wyraźnej budowie i równowadze między owocem a przyprawami, nie maskując przy tym wina. Na sezonową kolację albo posiłek, przy którym chcesz poświęcić czas, otwórz go i pozwól każdemu śledzić jego ewolucję w kieliszku. To butelka warta uwagi, jeśli szukasz Sangiovese z Montalcino związanego z wysokogórskim terroirem, uprawianego ekologicznie i dojrzewającego cierpliwie.