Le Ragnaie Casanovina Montosoli Brunello di Montalcino 2021

Le Ragnaie, Montosoli op grote hoogte

Op 600 meter hoogte neemt de Sangiovese van Montosoli de tijd: de druiven rijpen laat en worden dan met de hand geoogst zodra ze hun optimale rijpheid bereiken. De Le Ragnaie Casanovina Montosoli Brunello di Montalcino 2021 spreekt me aan vanwege deze specifieke herkomst en vanwege een bereiding die het terroir laat spreken zonder af te zien van rijping op hout. Een Brunello om te kiezen als je van wijnen met karakter houdt, die met geduld zijn opgebouwd.

Een terroir op hoogte in hart van Montalcino

Le Ragnaie is een wijndomein van 28 hectare in de gemeente Montalcino, in de provincie Siena. De percelen verdelen zich over drie afzonderlijke terroirs, waarvan de verschillen in bodem, hoogte en klimaat het profiel van de wijnen beïnvloeden. Casanovina Montosoli komt uit het centrale gebied van het domein, dat wordt gekenmerkt door de hoogst gelegen wijngaarden van Montalcino. Deze ligging, op 600 meter, vertraagt de rijping van de druiven. Het domein werkt deze Sangiovese volgens de biologische landbouw, een certificering die sinds 2009 van kracht is. De wijnstokken groeien naast olijfbomen en weilanden, in een landbouwlandschap dat zich niet tot de wijnstok beperkt.

De jaargang 2021 is een monocépage van Sangiovese, onder de DOCG-appellatie Brunello di Montalcino. De vinificatie volgt een traditionele aanpak: maceratie en gisting met inheemse gisten, daarna 18 maanden rijping in eikenvaten uit Slavonië. De wijn rust vervolgens 12 maanden in de fles op het domein voordat hij in de verkoop gaat. Deze stappen geven concrete aanwijzingen over de bereiding, zonder het belang van de plek te doen vergeten: bij Le Ragnaie leiden de hoogte en de diversiteit van de percelen het werk van wijnmaker Riccardo Campinoti.

De beschikbare proefnotities beschrijven geen kleur en geen precieze aroma's; ik verkies daarom er geen te verzinnen. Ze situeren de wijn halverwege tussen fruitig en pittig, en tussen jeugdigheid en de stempel van het hout. Het lichaam wordt beoordeeld op 6 van de 9: hij behoort daarmee tot de wijnen met body, zonder dat deze schaal de textuur of lengte nader kan preciseren. De eikenrijping is duidelijk aanwezig in zijn verloop, maar de beschrijving rechtvaardigt geen bijzondere scores. Voor deze jaargang wordt ook een deskundige proefscore van 96/100 vermeld.

Aan tafel, met krachtige smaken

Ik zou hem serveren bij rood vlees, wild of een mooie charcuterie, drie combinaties die voor deze Brunello worden aanbevolen. Deze gerechten passen bij het uitgesproken lichaam en het evenwicht tussen fruit en kruiden, zonder de wijn te willen verhullen. Voor een seizoensmaaltijd of een diner waarbij je de tijd neemt, open je hem en laat je ieder de kans om zijn evolutie in het glas te volgen. Het is een fles om in overweging te nemen als je op zoek bent naar een Sangiovese uit Montalcino, gekoppeld aan een terroir op hoogte, biologisch verbouwd en geduldig gerijpt.