Le Ragnaie Casanovina Montosoli Brunello di Montalcino 2021

Le Ragnaie, Montosoli em alta altitude

A 600 metros de altitude, o Sangiovese de Montosoli leva seu tempo: as uvas amadurecem tarde e só então são colhidas à mão, quando atingem sua maturação ideal. O Le Ragnaie Casanovina Montosoli Brunello di Montalcino 2021 me interessa pela origem precisa e por uma elaboração que deixa o terroir falar sem abrir mão do envelhecimento em madeira. Um Brunello para escolher se você aprecia vinhos de caráter, construídos com paciência.

Um terroir de altitude no coração de Montalcino

Le Ragnaie é uma propriedade de 28 hectares situada no município de Montalcino, na província de Siena. Suas parcelas se distribuem entre três terroirs distintos, cujas diferenças de solo, altitude e clima influenciam o perfil dos vinhos. Casanovina Montosoli provém da zona central da propriedade, caracterizada pelos vinhedos mais elevados de Montalcino. Essa localização, a 600 metros, retarda a maturação das uvas. A propriedade cultiva esse Sangiovese em agricultura orgânica, certificação em vigor desde 2009. As videiras convivem com oliveiras e pastagens, em uma paisagem agrícola que não se limita à vinha.

A safra 2021 é um monocépage de Sangiovese, sob a denominação DOCG Brunello di Montalcino. A vinificação segue uma abordagem tradicional: maceração e fermentação com leveduras indígenas, seguidas de 18 meses de envelhecimento em barris de carvalho da Eslavônia. O vinho repousa então 12 meses em garrafa na propriedade antes de ser colocado à venda. Essas etapas oferecem referências concretas sobre sua elaboração, sem apagar a importância do lugar: na Le Ragnaie, a altitude e a diversidade das parcelas orientam o trabalho do vinicultor Riccardo Campinoti.

As indicações de degustação disponíveis não detalham uma cor nem aromas precisos; prefiro, portanto, não inventá-los. Elas situam o vinho a meio caminho entre fruta e especiarias, e entre juventude e marca da madeira. Seu corpo é avaliado em 6 em 9: fica assim do lado dos vinhos com estrutura, sem que essa escala permita precisar melhor sua textura ou sua persistência. O envelhecimento em carvalho está bem presente em seu percurso, mas a descrição não justifica atribuir-lhe notas particulares. Uma nota de degustação especializada de 96/100 também é relatada para essa safra.

À mesa, com sabores marcantes

Eu serviria com carne vermelha, caça ou um bom embutido, três harmonizações indicadas para este Brunello. Esses pratos podem acompanhar seu perfil de corpo marcante e seu equilíbrio entre fruta e especiarias, sem tentar mascarar o vinho. Para uma mesa de temporada ou uma refeição em que você quer ter tempo, abra-o deixando que cada um tenha a oportunidade de acompanhar sua evolução no copo. É uma garrafa a considerar se você procura um Sangiovese de Montalcino ligado a um terroir de altitude, cultivado organicamente e envelhecido com paciência.