Le Ragnaie Troncone 2024

Le Ragnaie Troncone 2024, Sangiovese sem rodeios

Eu paro neste Toscana Rosso por um motivo específico: ele conta uma escolha de liberdade. O Troncone 2024 é um Sangiovese vindo das encostas de Montalcino, oferecido fora da denominação mais prestigiosa da região, sem tentar esconder o que o torna singular. Se você gosta dos tintos toscanos ligados à sua uva e à sua origem, este vinho merece sua atenção.

As encostas de Montalcino, a escolha do Sangiovese

O Le Ragnaie é o domínio de Riccardo Campinoti, instalado em Montalcino. Para defender sua visão do Sangiovese, o produtor optou por sair do quadro da denominação: as vinhas do Troncone crescem a mais de 600 metros de altitude, acima do limite previsto por essa denominação. O vinho é, portanto, apresentado como IGP Rosso Toscana. Seu nome, Troncone — « tronco » — homenageia o apelido do avô de Riccardo e um modo antigo de fazer vinho.

Esta cuvée é elaborada a partir de Sangiovese, proveniente de vinhas com cerca de quinze anos, plantadas em solos de arenito, calcário e argila. As uvas são colhidas à mão na maturação ideal, depois fermentam com suas cascas e leveduras indígenas em tanques de cimento. O domínio não recorre a produtos químicos nas vinhas nem na adega. O vinho é indicado como orgânico e vegano. Quanto ao estágio, as informações disponíveis não são totalmente coerentes: a descrição detalhada menciona um ano em barris usados de carvalho da Eslavônia, enquanto outra indica dezoito meses em tanques de cimento e em barricas. Prefiro sinalizar essa diferença a suavizá-la.

As fontes não fornecem notas detalhadas sobre a cor, o aroma ou os sabores na boca; por isso, não vou inventar um perfil de degustação. Elas situam, porém, o vinho num registro frutado e especiado, com presença de madeira moderada e corpo intermediário. São referências de estilo, não uma lista de aromas garantidos. A safra 2024 permite assim descobrir uma expressão jovem do Sangiovese, moldada por uma altitude marcada, uma vinificação cuidadosa e um estágio em madeira descrito como comedido.

À mesa, entre embutidos e carne vermelha

Eu o serviria com uma tábua de embutidos, queijos curados ou uma carne vermelha: harmonizações sugeridas para este vinho, que deixam ao Sangiovese todo o seu lugar. Você também pode escolhê-lo para uma refeição em que se tem tempo para conversar sobre o que há no copo: uma uva, um terroir de altitude e um produtor que preferiu seguir seu próprio caminho. O Troncone 2024 oferece uma porta de entrada acessível a essa proposta, sem que seja preciso conhecer Montalcino de cor.