Le Ragnaie Passo Del Lume Spento Toscana Rosso 2020

Le Ragnaie Passo del Lume Spento 2020, Sangiovese de altitude

Eu destaco este Toscana Rosso por um detalhe que muda toda a sua leitura: seu Sangiovese vem de um vinhedo situado a 621 metros, nas alturas do Passo del Lume Spento. A safra 2020 é envelhecida em madeira e produzida com agricultura orgânica. Aqui, a altitude não é um simples cenário: ela dá identidade a um vinho elaborado em condições diferentes das dos vinhedos mais baixos.

Um vinhedo de montanha na Le Ragnaie

A propriedade Le Ragnaie se estende por mais de 28 hectares na região de Siena. Riccardo Campinoti elabora este vinho com a indicação IGP Rosso Toscana, a partir do Sangiovese. Seu vinhedo fica ao longo da subida do Passo del Lume Spento, um percurso de colinas e vinhedos apreciado por caminhantes e ciclistas. Também é um local de cultivo singular para essa uva, sujeita a condições climáticas que variam com a altitude.

As videiras são conduzidas em agricultura orgânica, com uma abordagem voltada ao respeito pelo solo e pelo ecossistema ao redor. A vinificação segue uma via tradicional: fermentação com temperatura controlada em tanques de concreto, seguida de maceração de 90 dias. Em seguida, o vinho permanece 36 meses em foudres de carvalho da Eslavônia de 25 hectolitros. A marcada alternância entre as temperaturas do dia e da noite, os solos ricos em minerais resultantes da erosão e a intensidade do sol contribuem para o seu perfil de Sangiovese de montanha.

As informações de degustação disponíveis não precisam a cor da robe, nem aromas particulares: prefiro, portanto, não inventar nada para você. Elas descrevem, porém, um tinto envelhecido em madeira, dotado de complexidade, profundidade e elegância, com um caráter ligado à sua paisagem de altitude. As indicações de estilo o situam mais do lado especiado do que simplesmente frutado, com um corpo intermediário e um envelhecimento perceptível sem estar no extremo mais amadeirado da escala. São referências, não uma lista de notas aromáticas garantidas.

À mesa, com sabores marcantes

Eu o serviria com uma tábua de embutidos ou queijos maturados, harmonizações sugeridas para este vinho e bastante simples para deixar o Sangiovese manter seu lugar. À mesa, as carnes vermelhas e a caça também são bons companheiros, sobretudo se você quiser uma refeição mais generosa. O envelhecimento de 36 meses e a maceração longa convidam a tomar o tempo: abra a garrafa para um jantar em que se possa demorar, sem tentar transformar cada gole em demonstração. Se você é curioso por tintos toscanos moldados pela altitude, esta cuvée da Le Ragnaie oferece uma pista precisa para explorar.