Le Ragnaie Troncone 2024, Sangiovese senza fronzoli

Le Ragnaie Troncone 2024, Sangiovese senza fronzoli

Mi soffermo su questo Toscana Rosso per un motivo preciso: racconta una scelta di libertà. Il Troncone 2024 è un Sangiovese proveniente dalle alture di Montalcino, proposto fuori dalla denominazione più prestigiosa della regione, senza cercare di nascondere ciò che lo rende unico. Se ami i rossi toscani legati al loro vitigno e alla loro origine, questa bottiglia merita la tua attenzione.

Le alture di Montalcino, la scelta del Sangiovese

Le Ragnaie è la tenuta di Riccardo Campinoti, situata a Montalcino. Per difendere la sua visione del Sangiovese, il produttore ha scelto di uscire dal quadro della denominazione: le viti del Troncone crescono a oltre 600 metri di altitudine, un'altezza superiore a quella prevista da questa denominazione. Il vino è quindi presentato come IGP Rosso Toscana. Il suo nome, Troncone — « ceppo » — rende omaggio al soprannome del nonno di Riccardo e a un antico modo di fare il vino.

Questa cuvée è elaborata da Sangiovese, proveniente da vigne di circa quindici anni, piantate su terreni di arenaria, calcare e argilla. Le uve sono vendemmiate a mano a maturazione, quindi fermentano con le bucce e lieviti indigeni in vasche di cemento. La tenuta non ricorre a prodotti chimici né in vigna né in cantina. Il vino è indicato come biologico e vegano. Per l'affinamento, le informazioni disponibili non sono del tutto concordi: la descrizione dettagliata menziona un anno in botti usate di rovere di Slavonia, mentre un'altra indica diciotto mesi in vasche di cemento e in barrique. Preferisco segnalarti questa differenza piuttosto che attenuarla.

Le fonti non forniscono note dettagliate sul colore, sul naso o sugli aromi in bocca; non inventerò quindi un profilo di degustazione. Collocano comunque il vino in un registro fruttato e speziato, con una presenza del legno moderata e un corpo medio. Sono riferimenti di stile, non un elenco di aromi garantiti. L'annata 2024 permette così di scoprire un'espressione giovane del Sangiovese, plasmata da un'altitudine marcata, da una vinificazione attenta e da un affinamento in legno descritto come misurato.

A tavola, tra salumi e carne rossa

Lo servirei con un tagliere di salumi, formaggi stagionati o carne rossa: abbinamenti proposti per questo vino, che lasciano al Sangiovese tutto il suo spazio. Puoi anche sceglierlo per un pasto in cui ci si prende il tempo di parlare di ciò che c'è nel bicchiere: un vitigno, un terroir d'altitudine e un produttore che ha preferito seguire la propria strada. Il Troncone 2024 offre una porta d'ingresso accessibile a questo approccio, senza bisogno di conoscere Montalcino a menadito.