Avignonesi Capannelle 50 & 50 Toscana 2020

Avignonesi Capannelle 50 & 50, toskańskie przymierze

Są wina, których historia zaczyna się przy stole: to jedno narodziło się z przyjaźni i zabawy degustacyjnej dwóch producentów. W kieliszku Avignonesi Capannelle 50 & 50 Toscana 2020 łączy po równo Merlot i Sangiovese. Podoba mi się to spotkanie okrągłości pierwszego z bardziej rustykalnym charakterem drugiego, podkreślone cierpliwym leżakowaniem i profilem zarazem owocowym i niuansowym.

Cuvée do dzielenia w sercu Toskanii

Sklasyfikowane jako IGP Toscana, to czerwone wino powstaje w winnicy Avignonesi, w sercu Toskanii. Jego początki sięgają kolacji między Raffaele Rossettim, ówczesnym właścicielem winnicy Capannelle, a braćmi Avignonesi. Porównując swoje wina, bawili się ich łączeniem; ta improwizowana próba dała początek cuvée, po raz pierwszy wyprodukowanemu w 1988 roku. Rocznik 2020 kontynuuje tę historię współpracy, nie zacierając tożsamości dwóch szczepów, z których się składa: 50 % Merlot i 50 % Sangiovese.

Praca w winnicy i w piwnicy odbywa się zgodnie z metodami ekologicznymi; wino jest również wegańskie. Winnica uprawia ponad 170 hektarów winnic w biodynamice, stawia na produkty ekologiczne oraz terapie homeopatyczne. Zbiory i selekcja winogron są wykonywane ręcznie. Fermentacja przebiega w zbiornikach ze stali nierdzewnej, w kontrolowanej temperaturze, przed 24-miesięcznym leżakowaniem w beczce, a następnie 12 miesiącami w butelce. Ten czas pozwala winu się uspokoić przed wprowadzeniem na rynek, bez utraty owocowego wyrazu.

Wzrokowo jego lśniąca rubinowa barwa jest ożywiona granatowymi refleksami. Nos otwiera się nutami rumu, wiśni i kompotu śliwkowego, a następnie ujawnia subtelniejsze niuanse suszonych płatków róży, pomidora i dymu. W ustach wino jest dla mnie soczyste i zrównoważone, z pięknym płynięciem, które sprawia przyjemność degustacji. Delikatne taniny towarzyszą długiemu finiszowi, naznaczonemu owocowym wspomnieniem. Rocznik 2020 opisywany jest jako świeży i skoncentrowany: równowaga, która dodaje polotu temu assemblage, nie maskując jego ciepłych aromatów.

Przy stole, aby przedłużyć przyjemność

Podałbym to toskańskie wino z daniem, które pozostawia miejsce winu: pieczone mięso, makaron z grzybami czy dojrzewający ser mogą harmonizować z jego dojrzałymi owocami, delikatnymi taninami i dymną nutą. Sprawdzi się także przy kolacji, podczas której poświęca się czas, by wracać do kieliszka, śledzić ewolucję aromatów i opowiadać historie, które rodzą się przy stole. Jeśli szukasz toskańskiego czerwonego wina równocześnie hojnego i dobrze zrównoważonego, ta cuvée narodzona z przyjaźni zasługuje na miejsce w twojej następnej degustacji.