Avignonesi Capannelle 50 & 50 Toscana 2020

Avignonesi Capannelle 50 & 50, la alianza toscana

Hay vinos cuya historia empieza alrededor de una mesa: este nació de una amistad y de un juego de cata entre dos productores. En la copa, el Avignonesi Capannelle 50 & 50 Toscana 2020 combina a partes iguales Merlot y Sangiovese. Me gusta ese encuentro entre la redondez del primero y el carácter más rústico del segundo, realzado por una crianza paciente y un perfil a la vez frutal y matizado.

Una cuvée para compartir en el corazón de la Toscana

Clasificado como IGP Toscana, este tinto es elaborado por la bodega Avignonesi, en el corazón de la Toscana. Su origen se remonta a una cena entre Raffaele Rossetti, entonces propietario de la bodega Capannelle, y los hermanos Avignonesi. Al comparar sus vinos, se divirtieron ensamblándolos; esa experiencia improvisada dio lugar a la cuvée, producida por primera vez en 1988. La añada 2020 continúa esta historia de colaboración, sin borrar la identidad de las dos variedades que la componen: 50 % Merlot y 50 % Sangiovese.

El trabajo en viña y en bodega sigue un enfoque ecológico; el vino es además vegano. La bodega cultiva más de 170 hectáreas de viñedos en biodinámica y privilegia los productos ecológicos así como los tratamientos homeopáticos. La vendimia y la selección de las uvas se realizan a mano. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada, antes de una crianza de 24 meses en barrica y luego de 12 meses en botella. Este tiempo le da al vino la oportunidad de asentarse antes de salir al mercado, sin que desaparezca su expresión frutal.

A la vista, su color rojo rubí brillante se realza con reflejos granate. La nariz se abre con notas de ron, cereza y compota de ciruela, y después deja aparecer matices más discretos de pétalos de rosa secos, tomate y humo. En boca lo encuentro jugoso y equilibrado, con una bella fluidez que hace la cata muy agradable. Los taninos finos acompañan un final largo, marcado por un recuerdo frutal. La añada 2020 se describe como fresca y concentrada: un equilibrio que da impulso a este ensamblaje sin ocultar sus aromas cálidos.

A la mesa, para prolongar el placer

Serviría este Toscana con un plato que deje protagonismo al vino: una carne asada, pastas con setas o un queso curado pueden responder a sus frutas maduras, a sus taninos finos y a su toque ahumado. También será ideal para una cena en la que uno se tome el tiempo de volver a la copa, seguir la evolución de los aromas y contar las historias que surgen alrededor de la mesa. Si buscas un tinto toscano a la vez generoso y bien equilibrado, esta cuvée nacida de una amistad merece un lugar en tu próxima cata.