Brunello di Montalcino DOCG

Brunello di Montalcino La Palazzetta : De ziel van de Sangiovese

Stel je voor, in het hart van Toscane, waar de zon de wijngaarden streelt met een bijzondere intensiteit. Deze Brunello di Montalcino 2017 van La Palazzetta is een uitnodiging tot deze zintuiglijke reis, een authentieke expressie van de terroir van Montalcino.

Montalcino, de wieg van een grote wijn

Het domein La Palazzetta, verscholen in Castelnuovo dell'Abate, is de hoeder van een eeuwenoude traditie. Hier wordt de Sangiovese Grosso, het enige druivenras van deze DOCG-appellatie, met uiterst zorgvuldige aandacht verbouwd. Ik weet dat de oogst met de hand gebeurt, een waarborg voor kwaliteit en respect voor de vrucht.

Deze wijn herken je aan zijn robijnrode kleur, neigend naar granaatappel, een belofte van mooie rijpheid. In de neus neem ik een intens en omhullend boeket waar, waar de fruitige tonen van braam en bosbes zich subtiel vermengen met accenten van chocolade. In de mond is het een krachtige rode wijn, met een volle body, een mooie zuurgraad en aanwezige tannines. De alcoholische gisting, uitgevoerd in stalen tanks met inheemse gisten en een langdurige maceratie van ongeveer 20 dagen, gevolgd door een malolactische gisting, draagt bij aan deze complexiteit. Zijn rijping van 3,5 jaar in Franse eiken vaten, gevolgd door een verdere verfijning van zes maanden op fles, geeft hem een lange en aanhoudende afdronk.

Een verfijnde tafelgenoot

Om deze Brunello di Montalcino ten volle te waarderen, raad ik je aan hem te serveren tussen 16 en 18°C in een groot glas. Hij combineert uitstekend met robuuste gerechten: denk aan rood vlees, smaakvolle gebraden gerechten, cacciagione en gerijpte kazen. Het is een wijn die gezelligheid uitnodigt, perfect voor een diner met vrienden of een speciale gelegenheid waar je indruk wilt maken. Hij is nu al goed, maar je kunt hem ook 5 tot 7 jaar laten rijpen om andere facetten van zijn karakter te ontdekken.