Wat is de emblematische rode wijn van de Maremma?

De 5. Morellino di Scansano DOCG is de meest iconische rode wijn van de Maremma. Hij komt uit de omgeving van Scansano, in de provincie Grosseto, en moet ten minste 85 % sangiovese ; de rest kan bestaan uit andere rode druivensoorten die in Toscane zijn toegestaan.

In het glas varieert de stijl afhankelijk van de producent en de rijping, maar je kunt rekenen op een fruitige rode wijn, met goede frisheid en aanwezige tannines zonder noodzakelijk streng te zijn. De jonge cuvées zijn vaak soepeler; een Riserva kan structuurder zijn en meer door de rijping gekenmerkt. Het is dus niet altijd een krachtige rode wijn: als je een zeer geconcentreerde wijn zoekt, kun je beter advies vragen over de specifieke fles.

Eet er pasta met ragù, gegrild vlees of een gerijpte pecorino bij. Als je langs Scansano, komt, vind je domeinen en kelders waar je hem kunt proeven; controleer gewoon de openingstijden voordat je gaat, want ontvangst en proeverijen gebeuren vaak op reservering.