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Wijnproeverij
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Verborgen Toscaanse noot
Brunello di Montalcino DOCG du domaine Pieve Santa Restituta (Gaja), Sangiovese Grosso élevé 24 mois en bois puis 6 mois en ciment, à 79,06 € au lieu de 88,76 €. Aucune récompense ni guide n'est mentionné, et ni bio ni sans sulfites ne sont précisés.
Brunello di Montalcino DOCG en Sangiovese Grosso, zone de Montalcino nommée, robe rubis intense et notes de cerise, genièvre et herbes cohérentes avec l'appellation.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur Gaja nommé mais sans distinction citée : note maintenue dans la fourchette d'une simple absence d'information.
À 79,06 € au lieu de 88,76 €, le prix reste dans les eaux d'un Brunello de ce rang, sans distinction ni riserva pour le justifier pleinement.
Accords précis (viandes rouges rôties, gibier, grillades, plats mijotés, fromages), profil aromatique détaillé et service à 16-18°C : de quoi servir facilement.
Domaine Pieve Santa Restituta acquis par Gaja en 1994, fermentation en acier, macération d'environ trois semaines, 24 mois en bois puis 6 mois en ciment : pratiques détaillées.
Onafhankelijke beoordeling, berekend op basis van de openbare informatie van het adres en de beoordelingen van reizigers. De commissies die op reserveringen worden ontvangen, komen niet in de beoordeling.
Hoe we beoordelenDe wijn
Imagine un instant la Toscane, ses collines douces et ses vignobles baignés de soleil. C'est là, au cœur de Montalcino, que j'ai découvert une pépite qui incarne à merveille la grandeur du Brunello. Ce vin n'est pas seulement une boisson, c'est une invitation au voyage sensoriel, une histoire liquide.
Le domaine Pieve Santa Restituta, dont le nom évoque une ancienne église, a été acquis par la famille Gaja en 1994. Niché dans la région de Montalcino, en Toscane, ses vignobles bénéficient d'une situation privilégiée. Un microclimat unique, ventilé et sec, préserve les vignes de l'humidité excessive, assurant ainsi une maturation optimale des raisins. Ce soin méticuleux apporté au terroir, avec des travaux de réhabilitation visant à préserver le patrimoine végétal et la santé du sol, est la clé de la qualité exceptionnelle de ce Brunello. Il est élaboré à partir de Sangiovese Grosso, le cépage emblématique de la région.
Ce Brunello est le fruit de l'assemblage des meilleures parcelles de Pieve Santa Restituta. Chaque lot fermente et macère séparément en cuves d'acier pendant environ trois semaines. S'ensuit un élevage de 24 mois en bois, puis un affinage supplémentaire de 6 mois en cuves de ciment. Sa robe est d'un rubis intense. Au nez, je perçois un bouquet ample et précis, avec des notes de genièvre, d'herbes aromatiques, de fleurs et de cerise. En bouche, il révèle une structure riche, une acidité équilibrée et des tanins mûrs. La finale est longue, persistante et profondément satisfaisante, témoignant de sa qualité et de son caractère unique.
Ce Brunello est un partenaire idéal pour les moments gourmands. Je te le recommande avec des viandes rouges rôties, du gibier, des grillades ou des plats mijotés. Sa complexité et sa structure en font également un excellent vin de méditation. Prends le temps de le savourer sans hâte, en bonne compagnie ou lors d'une soirée tranquille, accompagné d'un bon livre. Il se déguste idéalement entre 16 et 18°C et peut être conservé 5 à 7 ans pour développer encore plus de nuances.
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