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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Brunello di Montalcino DOCG du domaine Pieve Santa Restituta (Gaja), Sangiovese Grosso élevé 24 mois en bois puis 6 mois en ciment, à 79,06 € au lieu de 88,76 €. Aucune récompense ni guide n'est mentionné, et ni bio ni sans sulfites ne sont précisés.
Brunello di Montalcino DOCG en Sangiovese Grosso, zone de Montalcino nommée, robe rubis intense et notes de cerise, genièvre et herbes cohérentes avec l'appellation.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur Gaja nommé mais sans distinction citée : note maintenue dans la fourchette d'une simple absence d'information.
À 79,06 € au lieu de 88,76 €, le prix reste dans les eaux d'un Brunello de ce rang, sans distinction ni riserva pour le justifier pleinement.
Accords précis (viandes rouges rôties, gibier, grillades, plats mijotés, fromages), profil aromatique détaillé et service à 16-18°C : de quoi servir facilement.
Domaine Pieve Santa Restituta acquis par Gaja en 1994, fermentation en acier, macération d'environ trois semaines, 24 mois en bois puis 6 mois en ciment : pratiques détaillées.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Immagina per un attimo la Toscana, le sue dolci colline e i suoi vigneti bagnati dal sole. È lì, nel cuore di Montalcino, che ho scoperto una chicca che incarna magnificamente la grandezza del Brunello. Questo vino non è solo una bevanda, è un invito al viaggio sensoriale, una storia liquida.
Il dominio Pieve Santa Restituta, il cui nome evoca un'antica chiesa, è stato acquisito dalla famiglia Gaja nel 1994. Situato nella regione di Montalcino, in Toscana, i suoi vigneti beneficiano di una posizione privilegiata. Un microclima unico, ventilato e secco, preserva le vigne dall'umidità eccessiva, garantendo così una maturazione ottimale dell'uva. Questa cura meticolosa del terroir, con lavori di riabilitazione volti a preservare il patrimonio vegetale e la salute del suolo, è la chiave della qualità eccezionale di questo Brunello. È elaborato a base di Sangiovese Grosso, il vitigno emblematico della regione.
Questo Brunello è il frutto dell'assemblaggio delle migliori parcelle di Pieve Santa Restituta. Ogni lotto fermenta e macera separatamente in vasche di acciaio per circa tre settimane. Segue un affinamento di 24 mesi in legno, poi un'ulteriore maturazione di 6 mesi in vasche di cemento. Il suo colore è di un rosso rubino intenso. Al naso, percepisco un bouquet ampio e preciso, con note di ginepro, erbe aromatiche, fiori e ciliegia. In bocca, rivela una struttura ricca, un'acidità equilibrata e tannini maturi. Il finale è lungo, persistente e profondamente soddisfacente, a testimonianza della sua qualità e del suo carattere unico.
Questo Brunello è un partner ideale per i momenti golosi. Te lo consiglio con carni rosse arrostite, selvaggina, grigliate o piatti stufati. La sua complessità e la sua struttura ne fanno anche un eccellente vino da meditazione. Prenditi il tempo di assaporarlo senza fretta, in buona compagnia o durante una serata tranquilla, accompagnato da un buon libro. Si degusta idealmente tra i 16 e i 18°C e può essere conservato da 5 a 7 anni per sviluppare ancora più sfumature.
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