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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Brunello di Montalcino DOCG 2021 di Pieve Santa Restituta Gaja, Sangiovese Grosso di Montalcino, affinato 24 mesi in legno e 6 mesi in cemento, in grande formato da 1,5 L. Nessun riconoscimento né guida è menzionato, il che lascia il riconoscimento della vendemmia non attestato.
Denominazione Brunello di Montalcino DOCG e Sangiovese Grosso nominati, zona di Montalcino precisata; colore rubino intenso e note di ciliegia, ginepro ed erbe coerenti con la denominazione.
Nessun riconoscimento né guida menzionato; il produttore Pieve Santa Restituta Gaja è nominato, ma senza distinzione attestata nelle fonti.
Grande formato 1,5 L a 171,56 €, ossia 85,78 € riportato a 75 cl, prezzo barrato a 216,10 €; coerente con un Brunello di questo livello, senza distinzione per far salire l'interesse.
Abbinamenti precisi (carni rosse arrosto o alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati), profilo aromatico dettagliato e temperatura di servizio indicata tra 16 e 18 °C.
Tenuta Pieve Santa Restituta Gaja situata a Montalcino, acquisita nel 1994; fermentazione in acciaio, macerazione lunga, 24 mesi in legno poi 6 mesi in vasche di cemento.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Immagina di trovarti nel cuore della Toscana, là dove il tempo sembra sospeso. È in questo scrigno che ho scoperto un vino che sussurra la storia della sua terra: il Brunello di Montalcino di Pieve Santa Restituta Gaja. Un'esperienza sensoriale che ti trasporta direttamente sotto il sole di Montalcino.
La Pieve Santa Restituta, un nome che risuona di storia, è la culla di questo Brunello. Acquistata dalla famiglia Gaja nel 1994, questa proprietà a Montalcino beneficia di un microclima unico. L'aria è ventilata e secca, impedendo all'umidità di ristagnare e permettendo all'uva di raggiungere una maturità ottimale. L'azienda ha investito nella preservazione del suo patrimonio viticolo, curando i vigneti più antichi e arricchendo il sottosuolo attraverso la produzione di compost, un approccio che apprezzo particolarmente per il suo rispetto della natura.
Questo Brunello è l'espressione fedele di tutti i vigneti di Pieve Santa Restituta. Ogni parcella di Sangiovese Grosso fermenta e macera separatamente per circa tre settimane. Dopo questa fase, il vino invecchia 24 mesi in legno, poi viene realizzato l'assemblaggio, seguito da un ulteriore affinamento di 6 mesi in vasche di cemento. Questo metodo conferisce al vino un colore rubino intenso. Al naso, scoprirai un bouquet ampio e preciso, dove si mescolano note di ginepro, erbe aromatiche, delicati profumi floreali e un tocco di ciliegia. In bocca, rivela una struttura ricca, un'acidità perfettamente equilibrata e tannini maturi, il tutto culminante in un finale lungo e persistente che testimonia il suo carattere unico.
Questo Brunello di Montalcino è un vino che amo consigliare per le grandi occasioni. Si abbina meravigliosamente bene con le carni rosse, arrosto o alla griglia, la selvaggina e i formaggi stagionati. Immaginalo accanto a un buon piatto stufato, riscaldando l'atmosfera di una serata tra amici. Ma è anche un vino da meditazione, da gustare senza fretta, in buona compagnia o con un buon libro. La sua complessità e la sua profondità ti invitano a prendere tempo, ad apprezzare ogni sorso e a lasciarti trasportare dai sapori della Toscana. È un invito alla lentezza, al puro piacere, un vero gioiello da scoprire e da condividere.
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