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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Brunello di Montalcino 2021 di Pieve Santa Restituta Gaja, Sangiovese Grosso, affinato almeno cinque anni e distintosi da Veronelli e Bibenda. Prezzo di 164,70 € coerente con il suo rango, ma nessuna menzione di bio, vegano o senza solfiti.
Brunello di Montalcino DOCG, Sangiovese Grosso e zona di Montalcino nominati: ancoraggio toscano preciso, profilo frutti rossi, cuoio, tabacco coerente.
3 stelle Veronelli e 5 grappoli Bibenda, due riconoscimenti di alto livello, presso un produttore nominato, Pieve Santa Restituta Gaja.
164,70 € per un Brunello 2021 distintosi, con prezzo barrato a 180,73 €: coerente con il suo rango, senza essere un affare.
Abbinamenti precisi (carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati), profilo aromatico descritto e servizio indicato a 16-18°C; nulla sull'invecchiamento.
Dominio nominato e situato a Montalcino, fermentazione in acciaio, lunga macerazione e affinamento di almeno cinque anni precisati.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Ti invito a scoprire una chicca, un'espressione vibrante della Toscana che ho avuto il privilegio di degustare. Questo Brunello di Montalcino non è solo un vino, è una storia, un viaggio sensoriale nel cuore dell'Italia.
Siamo a Montalcino, una terra benedetta dove il Sangiovese Grosso regna sovrano. Il dominio Pieve Santa Restituta, proprietà della famiglia Gaja, è un nome che risuona di prestigio. Qui, ogni grappolo è coltivato con un'attenzione meticolosa, nel rispetto di una tradizione secolare che ha fatto la fama di questa denominazione DOCG.
Questo Brunello 2021 è il frutto di una vinificazione curata. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, seguita da una lunga macerazione che permette di estrarre tutta la ricchezza dell'uva. Poi arriva la fase cruciale dell'affinamento: un minimo di cinque anni, di cui una parte in botti di rovere, affinché il vino possa sviluppare la sua struttura e la sua complessità. All'occhio, il suo colore è di un rosso granata profondo, che invita alla contemplazione. Al naso, è una sinfonia: note intense di frutti rossi maturi, di sottobosco, e un delicato tocco speziato, ravvivato da aromi di tabacco e vaniglia. In bocca, rivela un'armonia perfetta, un'eleganza avvolgente, con tannini setosi e una freschezza persistente che promette una bella evoluzione nel corso degli anni.
Immagina questo vino sulla tua tavola, ad accompagnare un piatto di carattere. Te lo consiglio vivamente con carni rosse alla griglia, un succulento arrosto, o persino una selvaggina stufata. Per gli amanti dei formaggi, esalterà a meraviglia un vecchio Parmigiano Reggiano o un Pecorino Stagionato. È il compagno ideale per un'occasione speciale, una cena tra amici dove le conversazioni si prolungano, o semplicemente per un momento di puro piacere, dove ti prendi il tempo di assaporare ogni sorso e di lasciarti trasportare dallo spirito della Toscana.
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