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Nota Toscânia Escondida
Brunello di Montalcino DOCG du domaine Pieve Santa Restituta (Gaja), Sangiovese Grosso élevé 24 mois en bois puis 6 mois en ciment, à 79,06 € au lieu de 88,76 €. Aucune récompense ni guide n'est mentionné, et ni bio ni sans sulfites ne sont précisés.
Brunello di Montalcino DOCG en Sangiovese Grosso, zone de Montalcino nommée, robe rubis intense et notes de cerise, genièvre et herbes cohérentes avec l'appellation.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur Gaja nommé mais sans distinction citée : note maintenue dans la fourchette d'une simple absence d'information.
À 79,06 € au lieu de 88,76 €, le prix reste dans les eaux d'un Brunello de ce rang, sans distinction ni riserva pour le justifier pleinement.
Accords précis (viandes rouges rôties, gibier, grillades, plats mijotés, fromages), profil aromatique détaillé et service à 16-18°C : de quoi servir facilement.
Domaine Pieve Santa Restituta acquis par Gaja en 1994, fermentation en acier, macération d'environ trois semaines, 24 mois en bois puis 6 mois en ciment : pratiques détaillées.
Nota independente, calculada a partir das informações públicas do endereço e das avaliações dos viajantes. As comissões recebidas sobre as reservas não entram na nota.
Como se avaliaO vinho
Imagina por um instante a Toscânia, as suas colinas suaves e as suas vinhas banhadas de sol. É aí, no coração de Montalcino, que descobri uma joia que encarna na perfeição a grandeza do Brunello. Este vinho não é apenas uma bebida, é um convite à viagem sensorial, uma história líquida.
A propriedade Pieve Santa Restituta, cujo nome evoca uma antiga igreja, foi adquirida pela família Gaja em 1994. Situada na região de Montalcino, na Toscânia, as suas vinhas beneficiam de uma localização privilegiada. Um microclima único, ventilado e seco, protege as vinhas da humidade excessiva, garantindo assim uma maturação ótima das uvas. Este cuidado meticuloso com o terroir, com trabalhos de reabilitação destinados a preservar o património vegetal e a saúde do solo, é a chave da qualidade excecional deste Brunello. É elaborado a partir de Sangiovese Grosso, a casta emblemática da região.
Este Brunello é o fruto da assemblagem das melhores parcelas da Pieve Santa Restituta. Cada lote fermenta e macera separadamente em cubas de aço durante cerca de três semanas. Segue-se um estágio de 24 meses em madeira, e depois um afinamento suplementar de 6 meses em cubas de cimento. A sua cor é de um rubi intenso. No nariz, percebo um buquê amplo e preciso, com notas de zimbro, ervas aromáticas, flores e cereja. Em boca, revela uma estrutura rica, uma acidez equilibrada e taninos maduros. O final é longo, persistente e profundamente satisfatório, testemunhando a sua qualidade e o seu caráter único.
Este Brunello é um parceiro ideal para os momentos gourmet. Recomendo-o com carnes vermelhas assadas, caça, grelhados ou pratos cozinhados lentamente. A sua complexidade e estrutura fazem dele também um excelente vinho de meditação. Tira o tempo para o saborear sem pressa, em boa companhia ou durante uma noite tranquila, acompanhado de um bom livro. É idealmente apreciado entre 16 e 18°C e pode ser conservado durante 5 a 7 anos para desenvolver ainda mais nuances.
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