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Nota Toscânia Escondida
Brunello di Montalcino DOCG du domaine Pieve Santa Restituta Gaja, Sangiovese Grosso, élevage de 24 mois en bois puis six mois en ciment. Aucune distinction ni guide n'est mentionné, et le prix de 102,94 € les 75 cl reste élevé sans récompense attestée.
Appellation Brunello di Montalcino DOCG nommée, cépage unique Sangiovese Grosso, zone de Montalcino précisée et robe rubis intense cohérente avec l'appellation.
Aucune distinction ni guide mentionné ; le producteur Pieve Santa Restituta Gaja est nommé, ce qui évite la note plancher mais reste une simple absence de récompense.
Grand format 1,5 L à 205,88 €, soit 102,94 € ramené à 75 cl, prix cohérent pour un Brunello de ce rang, sans distinction attestée ni prix barré vérifiable.
Accords précis (viandes rouges, gibier, fromages affinés), profil aromatique détaillé et température de service indiquée entre 16 et 18°C.
Domaine Pieve Santa Restituta Gaja situé à Montalcino, acquis en 1994 ; fermentation en acier, macération longue, 24 mois en bois puis six mois en ciment.
Nota independente, calculada a partir das informações públicas do endereço e das avaliações dos viajantes. As comissões recebidas sobre as reservas não entram na nota.
Como se avaliaO vinho
Imagina-te no coração da Toscana, onde o sol acaricia as colinas de Montalcino. Este Brunello, proveniente da propriedade Pieve Santa Restituta da família Gaja, é um convite a uma viagem sensorial, uma expressão autêntica de um terroir excepcional.
A propriedade Pieve Santa Restituta, cujo nome evoca a antiga igreja no seu centro, foi adquirida pela família Gaja em 1994. Os seus vinhedos beneficiam de uma situação privilegiada em Montalcino, onde um microclima ventilado e seco previne a umidade excessiva, assegurando uma maturação ótima das uvas. Fiquei fascinado pelo trabalho de reabilitação das vinhas, que visa preservar as videiras mais antigas e enriquecer o subsolo através da produção de composto.
Este Brunello é o fruto de uma assemblagem dos melhores vinhedos da propriedade. Cada parcela fermenta e macera separadamente durante cerca de três semanas em cubas de aço. Após 24 meses de estágio em madeira, os vinhos são assemblados e depois afinados durante seis meses adicionais em cubas de cimento. A casta única é a Sangiovese Grosso. No copo, apresenta-se com uma cor rubi intensa. No nariz, percebo um buquê amplo e preciso, com notas de zimbro, ervas aromáticas, delicados toques florais e uma dominância de cereja. Na boca, revela uma estrutura rica, uma acidez perfeitamente equilibrada e taninos maduros. O final é longo, persistente e profundamente satisfatório, confirmando a qualidade e a singularidade deste vinho.
Para acompanhar este Brunello, recomendo-te harmonizações clássicas e saborosas : carnes vermelhas assadas, caça, ou queijos curados. Também se maridará maravilhosamente com uma carne grelhada ou cozida. Mas para além das refeições, este vinho é um verdadeiro convite à meditação. Convido-te a degustá-lo sem pressa, em boa companhia, ou a saboreá-lo tranquilamente com um bom livro para uma noite de pura descontração. É um vinho que se revela plenamente entre 16 e 18°C, num grande copo bojudo, e que pode ser conservado ainda 5 a 7 anos para quem aprecia vinhos que evoluem.
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