Avignonesi Capannelle 50 & 50 Toscana 2020

Avignonesi Capannelle 50 & 50, de Toscaanse alliantie

Er zijn wijnen waarvan het verhaal begint aan tafel: deze is ontstaan uit een vriendschap en een proeverij tussen twee producenten. In het glas combineert de Avignonesi Capannelle 50 & 50 Toscana 2020 Merlot en Sangiovese in gelijke delen. Ik hou van deze ontmoeting tussen de rondheid van de eerste en het rustiekere karakter van de tweede, benadrukt door een geduldige rijping en een profiel dat tegelijk fruitig en genuanceerd is.

Een deelwijn in het hart van Toscane

Deze rode wijn, geclassificeerd als IGP Toscana, wordt gemaakt door het domein Avignonesi, in het hart van Toscane. De oorsprong gaat terug naar een diner tussen Raffaele Rossetti, toen eigenaar van de wijnkelder Capannelle, en de gebroeders Avignonesi. Bij het vergelijken van hun wijnen vermaakten zij zich met het samenvoegen ervan; dit improvisatie-experiment leidde tot de cuvée, voor het eerst geproduceerd in 1988. De jaargang 2020 zet dit samenwerkingsverhaal voort, zonder de identiteit van de twee druivenrassen te verbergen: 50 % Merlot en 50 % Sangiovese.

Het werk in de wijngaard en in de kelder volgt een biologische aanpak; de wijn is bovendien vegan. Het domein bewerkt meer dan 170 hectare wijngaarden volgens biodynamie en geeft de voorkeur aan biologische producten en homeopathische behandelingen. De oogst en de selectie van de druiven gebeuren met de hand. De gisting verloopt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door 24 maanden rijping op eikenhouten vaten en vervolgens 12 maanden op fles. Deze tijd geeft de wijn de kans om tot rust te komen voordat hij op de markt komt, zonder dat zijn fruitige expressie verloren gaat.

Visueel is zijn glanzende robijnrode kleur doorspekt met granaatrode reflecties. De neus opent met tonen van rum, kers en pruimencompote, en laat dan subtielere nuances van gedroogde rozenblaadjes, tomaat en rook zien. In de mond vind ik hem sappig en in balans, met een mooie soepelheid die het proeven aangenaam maakt. Fijne tannines begeleiden een lange finale, met een herinnering aan fruit. De jaargang 2020 wordt omschreven als fris en geconcentreerd: een evenwicht dat de assemblage schwung geeft zonder zijn warme aroma's te verhullen.

Aan tafel, om het plezier te verlengen

Ik zou deze Toscana serveren bij een gerecht dat de wijn de ruimte laat: gebraden vlees, pasta met champignons of een belegen kaas passen bij zijn rijpe fruit, zijn fijne tannines en zijn rokerige toets. Hij is ook geschikt voor een diner waarbij men de tijd neemt om steeds weer het glas op te pakken, de evolutie van de aroma's te volgen en de verhalen te vertellen die rond de tafel ontstaan. Als je op zoek bent naar een Toscaanse rode wijn die tegelijk royaal en goed in balans is, verdient deze cuvée, geboren uit een vriendschap, een plaats bij je volgende proeverij.