Sassotondo Numero Sei 2023

Sassotondo Numero Sei 2023, der Orange Wine aus der Maremma

Mit seiner zu gleichen Teilen aus Greco und Sauvignon Blanc bestehenden Cuvée geht der Sassotondo Numero Sei 2023 einen weniger erwarteten Weg als ein klassischer Weißwein. Es ist ein biologischer Orange Wine aus der Maremma, stammt von einer besonderen Parzelle und reift lange in bereits gebrauchten Fässern. Ich empfehle ihn für diese Begegnung von Frische, aromatischem Ausdruck und geduldiger Arbeit mit den Schalen.

Ein vulkanisches Terroir im Herzen der Maremma

Das Weingut Sassotondo liegt im Süden der Toskana, zwischen Sorano und Pitigliano, in der Maremma. 1990 verließen Carla Benini, Agronomin, und ihr Mann Edoardo Ventimiglia, Dokumentarfilmer, Rom, um sich auf einem 72 Hektar großen, damals verlassenen Gut niederzulassen. Dort bauten sie ihr Weinbauprojekt und einen renovierten Keller auf, mit dem Wunsch, die vulkanischen Böden der Region sprechen zu lassen. Der Numero Sei stammt aus einer einzigen Parzelle in einer Zone, die einst zum vulkanischen Becken von Bolsena gehörte.

Die über zwanzig Jahre alten Reben ergeben eine Cuvée aus 50 % Greco und 50 % Sauvignon Blanc. Der Anbau folgt biologischen Methoden, die darauf abzielen, die Rebstöcke zu schonen. Die Lese erfolgt von Hand, danach werden beide Rebsorten getrennt vinifiziert: der Sauvignon gärt im Edelstahltank mit kurzer Maischestandzeit, während der Greco länger auf seinen Schalen bleibt, bevor er ins Fass kommt. Diese unterschiedliche Behandlung formt den orangen Charakter des Weins, ohne die gesuchte Frische zu verwischen.

Die Farbe ist die eines Orange Wines, doch die verfügbaren Verkostungsinformationen geben seine genaue Nuance nicht an. Das angekündigte Profil ist frisch, originell und duftig; der Wein wird außerdem als mittelkräftig und recht aromatisch beschrieben. Ich verzichte darauf, ihm präzise Aromen zuzuschreiben, die nicht dokumentiert sind: Hier prägt der Charakter zuerst die Cuvée, die verlängerte Maischung des Greco und das Gleichgewicht zwischen Frucht und Ausbau. Nach der Gärung reift der Numero Sei zwölf Monate in gebrauchten französischen Barriques und ruht danach weitere zwölf Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt. Da diese Fässer bereits benutzt wurden, begleitet der Ausbau den Wein, ohne dass die Quelle ihm besondere Holznoten zuschreibt.

Zu Tisch, zu einer feinen Küche

Ich würde ihn zu hellem Fleisch, zu weißem Fisch oder zu milden Käsesorten servieren, Speisenbegleitungen, die für diesen Wein angegeben werden und seiner Persönlichkeit Raum lassen, ohne sie zu überdecken. Für eine erste Verkostung wähle ein einfaches Essen und nimm dir Zeit, sein Profil zwischen Frische und Ausbau zu verfolgen. Der Sassotondo Numero Sei 2023 bietet so eine schöne Gelegenheit, die Maremma auf einem weniger konventionellen Weg zu entdecken, der sowohl die Rebsorte als auch die vulkanische Herkunft der Parzelle beachtet.