Podere Il Castellaccio Somatico 2023

Podere Il Castellaccio Somatico 2023, mémoire du Pugnitello

Avec le Somatico 2023, je te propose une rencontre avec le Pugnitello, cépage ancien de Toscane longtemps oublié, aujourd’hui remis en lumière dans la Maremme. Ce rouge biologique raconte autant une histoire de vigne et de mémoire qu’un choix de vinification, avec un élevage en bois qui accompagne son expression sans effacer son identité.

Un cépage rare, enraciné dans la Maremme

À Podere Il Castellaccio, le vigneron Alessandro Scappini travaille au fil des millésimes avec un même souci : laisser les conditions de chaque récolte influer sur le vin. Le domaine familial se trouve en Toscane, et le Somatico est élaboré à partir de Pugnitello, variété autochtone ancienne que l’on avait délaissée avant qu’elle ne trouve un nouveau foyer dans les terres de la Maremme. Le vin est présenté en IGP Toscana.

Les raisins proviennent de vignes âgées d’environ cinquante ans, plantées sur des sols de marnes schisteuses à 160 mètres d’altitude. La culture est biologique et la vendange se fait à la main, au moment jugé optimal pour la maturité. En cave, la fermentation a lieu avec des levures indigènes dans des cuves en béton, puis la macération des peaux dure environ deux semaines. Le vin mûrit ensuite douze mois en fûts de 500 litres, puis repose encore douze mois en bouteille avant sa mise sur le marché. Chaque récolte s’accompagne aussi d’une nouvelle étiquette : Andrea Carciola compose chaque année avec vingt visages, dans une image qui change avec le millésime.

Pour la dégustation, les indications disponibles dessinent un rouge à la fois fruité et épicé, avec une présence modérée du bois et un corps de milieu de bouche : sur les échelles proposées, le fruité-épicé se situe à 6 sur 9, l’influence du bois à 5 sur 9 et la légèreté-structure à 5 sur 9. Je préfère m’en tenir à ces repères plutôt que de t’inventer des arômes précis. La fiche ne décrit ni la couleur de la robe, ni des notes particulières au nez ou en bouche ; elle annonce toutefois un vin rouge élevé en bois. Le profil suggère ainsi un équilibre entre le caractère du cépage, l’élevage et la matière, sans prétendre à une intensité que les informations ne confirment pas.

À table, avec des saveurs de caractère

Je le servirais auprès de fromages affinés, de viandes rouges ou de gibier, accords indiqués pour ce vin et qui répondent à son profil épicé et à son corps intermédiaire. Pour un repas, tu peux le laisser accompagner une viande rôtie ou une assiette de fromages, sans chercher à le cantonner à une grande occasion : sa singularité tient d’abord à ce Pugnitello rare et à son ancrage toscan. Si tu aimes découvrir des cépages peu courants et comprendre ce qu’un lieu et un millésime peuvent changer, le Somatico 2023 mérite une place à ta table.