The Culinary Academy at Monteverdi Tuscany
- Cuisine italienne
Une académie de cuisine dans une ancienne école en pierre de Castiglioncello del Trinoro, avec pâtes fraîches à la main et vue sur le Val d'Orcia
220 restaurants notés
Notre sélection de restaurants Cuisine italienne en Maremme toscane — tables vérifiées avec avis, prix et réservation directe.
Une académie de cuisine dans une ancienne école en pierre de Castiglioncello del Trinoro, avec pâtes fraîches à la main et vue sur le Val d'Orcia
Restaurant de poisson à Punta Ala, dans une galerie d'art, avec crudités (scampo XXL, huîtres Gillardeau) et primi au riccio di mare fresco
Ancienne cave creusée dans le tuf, tables en extérieur face au Duomo d'Orvieto et cuisine simple de produits locaux à prix doux
À Saturnia, une table toscane de la chef Marina Costa avec acquacotta maremmana, pappardelle au sanglier et viandes Chianina ou Cinta Senese
Carte toscane ancrée dans la Maremme : coratella alla maremmana, cinghiale, trippa alla tuscanese, fromages Marras et Montejugo, pour un prix moyen de 25 €
Massimo vini e cucina propose à Marina di Grosseto une cuisine italienne terre et mer : peposo, gnudi maremmani, pâtes fraîches maison, autour de 30 € par personne
À Castiglione d'Orcia, une petite osteria centrée sur les classiques toscans et la chianina, avec des prix mesurés (pici au ragù 14 €, tagliata 24 €)
Coro propose une cuisine créative dans une église désacralisée du XVIe siècle, avec des menus dégustation de 4 à 6 cours à 90 et 105 €, et des plats signés Ronald Bukri
La Scuderia mise sur la viande et les pâtes maison, du picio al pomodoro aux tortelli maremmani, avec cinta senese, peposo et cantucci au menu
Trattoria traditionnelle à deux pas du Duomo d'Orvieto : carte régionale (umbrichelli, cinghiale, tartufo) et prix modérés autour de 24 € par personne
Une table économique à Orvieto où la carte mêle umbrichelli, cinghiale et piccione all'orvietana à des prix modérés
À La Foce, Vitalenta Agriboutique sert une carte toscane (ribollita, pecorino di Pienza, cinta senese) à prix modérés, avec terrasse et vue sur la campagne
Une table de campagne à Tuscania, avec huile et vins de production propre et des prix modérés (environ 28 € par personne), dans un cadre de portique fleuri de jasmin
La Terrazza della Val d'Orcia se distingue par sa vue panoramique sur la Val d'Orcia et une carte qui nomme pecorino di Pienza, chianina IGP et tartufo des crete senesi
Restaurant d'hôtel au Grand Hotel Terme de Chianciano, carte italo-toscane variée avec pâtes maison et produits régionaux nommés
Tenuta Dodici est un domaine viticole de la campagne maremmane dont la carte associe des plats régionaux (cacciucco, cinghiale, pecorino toscano) à ses vins
Radici est une table italienne créative du Borgo La Chiaracia, menée par le chef Gabriel Collazzo, avec un menu libre de 1 à 3 plats à 35, 60 ou 75 € et un prix moyen de 85 €
La Parolina, à Acquapendente, sert une cuisine italienne inventive (tartare, risotto, piccione) en gamme luxe à 70 € de moyenne
Grill dans le borgo de Rocca d'Orcia, axé sur les viandes grillées : bistecca alla fiorentina, cinghiale et salumi toscani
SALT tapas bar sert une cuisine italienne en petites assiettes à partager, Piazza del Mercato, avec un prix moyen de 24 €
Une gastronomia avec quelques tables au centre de Marina di Grosseto, carte de la mer et de la terre à prix doux, environ 20 € par personne
Terrasse sur le toit de l’A Point Porto Ercole Resort & Spa, vue sur Forte Filippo et la plage de Feniglia, carte tournée vers la mer
Table de camping à Orbetello connue pour son poisson frais, avec des plats de mer à prix modérés (frittura 15 €) et un service courtois
Trattoria de Manciano ancrée dans la Maremme : cinghiale alla maremmana, pici, trippa alla montemeranese, pappa al pomodoro, pour environ 25 € par personne
Classement par note Toscane Cachée : analyse des avis voyageurs et des informations de chaque adresse (notre méthode). Les liens de réservation sont affiliés.
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Lire la réponse complète →Les meilleures tables de Maremme se trouvent surtout à Castiglione della Pescaia pour le poisson, autour d’Alberese pour la cuisine maremmane, et dans les villages de l’intérieur pour les pâtes fraîches et le gibier.…
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Lire la réponse complète →Explorer
Envies, types et zones : chaque lien mène à une page avec sa liste, sa carte et ses conseils.
Notre conseil
La catégorie « cuisine italienne » en Maremme couvre un registre plus large que la seule tradition toscane : pâtes fraîches façon Émilie, risottos, plats du sud de l'Italie apportés par des chefs ou des familles installées dans la région, cuisine italienne contemporaine qui réinterprète les classiques. C'est la catégorie la plus fournie de notre sélection — logique dans une région où beaucoup de restaurateurs ont voyagé ou sont originaires d'autres régions d'Italie avant de s'installer en Maremme.
On y trouve un vaste éventail de formats et de budgets : petites trattorias de quartier à Grosseto ou Orbetello, restaurants de bord de mer à Castiglione della Pescaia ou Porto Santo Stefano, adresses plus soignées dans les villages de l'intérieur. Le dénominateur commun reste la fraîcheur des pâtes (souvent faites maison) et l'utilisation de produits de saison — tomates, courgettes et aubergines l'été, champignons et truffes l'automne.
Pour les voyageurs qui veulent un repas fiable et sans surprise entre deux visites, cette catégorie est le choix le plus sûr : la densité de bonnes adresses italiennes « classiques » en Maremme est élevée, même dans les petites communes.
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Notre note sur 10 est volontairement exigeante : les coups de cœur sont les 10 % les mieux notés du hub.