Quais são as regras de colheita do porcino IGP Mont Amiata?

Não existe um «porcino IGP Monte Amiata»: a IGP local diz respeito a castanha do Monte Amiata. Para colher porcini nas matas do Amiata, segues portanto as regras gerais de Toscana., com eventuais restrições próprias do município ou de uma zona protegida. Se não residires na Toscânia, a autorização turística custa 15 € por um dia ou 40 € por sete dias consecutivos. Guarda a prova de pagamento e um documento de identidade contigo. O limite é de 3 kg por pessoa e por dia. Quanto aos porcini, a colheita é proibida se o chapéu medir menos de 4 cm. Podes apanhar entre uma hora antes do nascer do sol e uma hora após o pôr do sol, apenas nas matas ou terrenos onde o acesso e a colheita são autorizados. Sem ancinho nem ferramenta que danifique o solo ou o micélio; transporta os cogumelos num cesto rígido e arejado, nunca num saco de plástico. Antes de partir, verifica os avisos locais: alguns setores, nomeadamente as áreas protegidas, podem aplicar regras mais estritas ou proibir temporariamente a colheita.