Quelles sont les règles de cueillette du porcino IGP Mont Amiata ?

Il n’existe pas de « porcino IGP Monte Amiata » : l’IGP locale concerne la châtaigne du Monte Amiata. Pour cueillir des cèpes dans les bois de l’Amiata, tu suis donc les règles générales de Toscane, avec d’éventuelles restrictions propres à la commune ou à une zone protégée. Si tu ne résides pas en Toscane, l’autorisation touristique coûte 15 € pour une journée ou 40 € pour sept jours consécutifs. Garde la preuve du paiement et une pièce d’identité avec toi. La limite est de 3 kg par personne et par jour. Pour les cèpes, la cueillette est interdite si le chapeau mesure moins de 4 cm. Tu peux ramasser entre une heure avant le lever du soleil et une heure après le coucher, uniquement dans les bois ou terrains où l’accès et la cueillette sont autorisés. Pas de râteau ni d’outil qui abîme le sol ou le mycélium ; transporte les champignons dans un panier rigide et aéré, jamais dans un sac plastique. Avant de partir, vérifie les avis locaux : certains secteurs, notamment les espaces protégés, peuvent appliquer des règles plus strictes ou interdire temporairement la récolte.