Ormanni Julius Toscana 2022

Ormanni Julius Toscana 2022, a homenagem toscana a Gambelli

No Ormanni Julius Toscana 2022, o Sangiovese encontra o Merlot e a Syrah para compor um tinto toscano envelhecido em barril. Eu o recomendo para quem gosta de vinhos de caráter sem buscar um perfil totalmente dominado pela madeira: sua descrição evoca uma expressão elegante, terrosa e equilibrada.

Um assemblage da Toscana, herdeiro de uma tradição

Este vinho traz a indicação IGP Toscana e provém da Fattoria Ormanni, vinícola associada à tradição vitivinícola do Chianti Classico. Seu nome lembra os proprietários de origem e séculos de vinificação. A história do Julius também está ligada a Giulio Gambelli, enólogo itinerante que aconselhava vinícolas da região. Em 1997, a Ormanni lançou esta cuvée em sua homenagem, no espírito dos Super Toscanos: vinhos que associam castas locais e internacionais, libertando-se dos assemblages tradicionais.

A safra 2022 reúne 60 % de Sangiovese, 30 % de Merlot e 10 % de Syrah, provenientes dos vinhedos da vinícola. A Fattoria Ormanni pratica agricultura orgânica e faz a colheita à mão, quando as uvas atingem sua maturação ideal. Após seleção, desengace e pisa, as bagas maceram cerca de 18 dias com as peles. A fermentação ocorre em tanques de inox com temperatura controlada, e depois o vinho envelhece 16 meses em barricas novas de carvalho. Esse percurso oferece referências precisas sobre sua elaboração, sem que seja necessário atribuir-lhe aromas que a degustação documentada não especifica.

No copo, trata-se de um vinho tinto descrito como refinado, elegante e terroso. Seu perfil situa-se a meio caminho entre frutado e picante, com uma presença de madeira moderada e um corpo de potência média. Essas indicações desenham um vinho estruturado, mas não permitem detalhar sua cor nem atribuir ao nariz notas precisas de frutas, especiarias ou carvalho. Prefiro manter essa reserva: ela te permite apreciar o vinho pelo que ele é, e não por uma paleta aromática inventada.

À mesa, entre carne e queijos maturados

Eu o serviria com carne vermelha, caça ou embutidos, combinações que respondem ao seu perfil de tinto envelhecido em madeira. Queijos maturados também combinam para uma refeição simples, em que o vinho pode acompanhar o prato sem exigir uma ocasião solene. Você pode escolhê-lo para uma mesa de outono ou um jantar com produtos de caráter; deixe-o tempo para se abrir no copo e então julgue por si mesmo o equilíbrio entre fruta, especiarias e envelhecimento.