Ormanni Chianti 2024

Ormanni Chianti 2024, a Toscana através do Sangiovese

Neste Chianti DOCG orgânico, o Sangiovese lidera o jogo, acompanhado por um toque de Merlot e amadurecido em tanques de concreto. Eu gosto do perfil anunciado como saboroso e versátil: um tinto jovem, sem passagem por barril declarada, que deixa espaço para a fruta em vez dos efeitos da madeira.

Poggibonsi, uma história enraizada no Chianti

A Fattoria Ormanni é uma propriedade histórica cujas origens remontam a 1818. Suas vinhas ficam em Poggibonsi, na província de Siena, no coração da Toscana. O Chianti também tem uma história de proteção: em 1924, produtores da região fundaram o Consorzio per la Difesa del Vino Tipico del Chianti para defender a autenticidade da denominação diante dos usos abusivos de seu nome. Essa memória dá um relevo particular a uma garrafa que reivindica sua ancoragem regional, sem procurar complicar o assunto.

A safra 2024 combina 95% de Sangiovese e 5% de Merlot. As uvas são cultivadas em agricultura orgânica, colhidas à mão e selecionadas na vinha. Após a desengaçagem e o esmagamento, a fermentação acontece em tanques de aço inox com temperatura controlada; o vinho é então amadurecido em tanques de concreto, por cerca de dez a doze meses. Para a degustação, as indicações disponíveis são comedidas: nenhuma descrição precisa da cor nem do aroma é fornecida. O estilo é mais frutado do que marcado por especiarias, com corpo leve a médio. Na boca, a fonte o descreve como saboroso e versátil; prefiro me ater a esses referenciais em vez de te prometer aromas específicos que não são documentados.

À mesa, um tinto macio e acolhedor

Eu o imaginaria facilmente ao lado de uma pizza, de massas ou de uma tábua de embutidos: harmonizações simples que combinam com seu perfil frutado e seu caráter pouco amadeirado. Ele também pode acompanhar carnes brancas ou peixe branco, para uma refeição em que você prefere um tinto sem peso. Para abrir num jantar descontraído, ou para reencontrar no copo uma expressão acessível do Chianti, sem cerimônia. Se você gosta de entender o vinho pela origem tanto quanto pelas notas, a história da Ormanni e seu amadurecimento em concreto oferecem aqui referências concretas. Sirva-o à mesa, deixe-lhe um pouco de espaço no copo e depois reserve o tempo para julgar seu equilíbrio por conta própria.