Ormanni Chianti 2024

Ormanni Chianti 2024, Toskania w duchu Sangiovese

W tym biologicznym Chianti DOCG Sangiovese gra pierwsze skrzypce, uzupełnione niewielką domieszką Merlot i dojrzewające w zbiornikach betonowych. Podoba mi się jego profil, opisywany jako smaczny i wszechstronny: młode czerwone wino, bez deklarowanego leżakowania w beczkach, które stawia na owoc, a nie na efekty dębowe.

Poggibonsi, historia zakorzeniona w Chianti

Fattoria Ormanni to historyczna winnica, której początki sięgają 1818 roku. Jej winnice znajdują się w Poggibonsi, w prowincji Siena, w sercu Toskanii. Chianti ma też własną historię ochrony: w 1924 roku winiarze z regionu założyli Consorzio per la Difesa del Vino Tipico del Chianti, aby bronić autentyczności appellation przed nadużywaniem jej nazwy. Ta pamięć nadaje szczególny wymiar butelce, która podkreśla swoje regionalne korzenie, nie komplikując przy tym przekazu.

Rocznik 2024 łączy 95 % Sangiovese i 5 % Merlot. Winogrona uprawiane są w rolnictwie ekologicznym, zbierane ręcznie i selekcjonowane już na winorośli. Po odszypułkowaniu i zgnieceniu fermentacja przebiega w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze; wino dojrzewa następnie w zbiornikach betonowych, około dziesięciu do dwunastu miesięcy. Dostępne informacje dotyczące degustacji są oszczędne: nie podano dokładnego opisu barwy ani aromatu. Styl jest raczej owocowy niż wyraźnie przyprawowy, z lekkim do średniego korpusem. W ustach źródło opisuje je jako smaczne i wszechstronne; wolę trzymać się tych wskazówek, zamiast obiecywać ci konkretne aromaty, które nie są udokumentowane.

Przy stole, lekkie i przyjazne czerwone wino

Chętnie podałbym je z pizzą, makaronem lub deską wędlin: proste połączenia, które pasują do jego owocowego profilu i niewielkiej beczkowości. Może też towarzyszyć białemu mięsu lub białej rybie, gdy wolisz czerwone wino, które nie jest ciężkie. Warto otworzyć je na swobodną kolację albo po to, by poznać przystępną wersję Chianti bez ceremonii. Jeśli lubisz rozumieć wino przez jego pochodzenie tak samo jak przez nuty, historia Ormanni i dojrzewanie w betonie dają tu konkretne punkty odniesienia. Podawaj je do stołu, pozostaw mu trochę przestrzeni w kieliszku, a potem sam oceń jego równowagę.